Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kamu ingin membuat daging lada hitam atau sate dengan tekstur empuk.

3. Melumuri dengan jahe

Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.

Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak.

Baca juga: 3 Kuliner Alternatif Pengganti Daging yang Bisa Dinikmati saat Lebaran Idul Adha

4. Pakai daun pepaya

Dilansir dari Grid.ID yang mengutip dari Kompas.com, langkah praktis berikutnya bisa memanfaatkan daun pepaya.

Seperti diketahui, daun pepaya memiliki kandungan enzim papain yang tersimpan dalam getahnya.

Enzim tersebut memiliki kemampuan memecah molekul protein menjadi unsur yang lebih sederhana yaitu peptida hingga asam amino.

Kandungan enzim dalam getah daun pepaya ini dapat melunakkan daging.

Cara menggunakannya pun gampang sekali, kamu tinggal membungkus semua daging dengan daun pepaya dan mendiamkannya sekira 1 jam.

Supaya hasilnya lebih empuk, kamu bisa mememarkan daun pepaya sebelum difungsikan menjadi pembungkus daging.

Baca juga: Masak Tongseng Kambing Empuk dan Enak untuk Sajian Idul Adha

5. Parutan buah nanas

Buah nanas mengandung enzim bromelain yang berfungsi membuat bahan makanan seperti daging menjadi basah dan lunak.