TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner legandaris di Salatiga bukan hanya gecok kambing saja, tapi ada juga tumpang koyor yang wajib dicoba.

Traveler pasti sudah tidak asing lagi dengan kuliner yang satu ini.

Tumpang koyor khas Salatiga sering kali diburu wisatawan untuk menu sarapan.

Rasanya yang gurih dan porsi banyak cocok banget untuk mengenyangkan perut di pagi hari.

Baca juga: Praktis dan Bikin Kenyang, Cobain 4 Resep Roti Goreng Kekinian untuk Menu Sarapan

Tumpang koyor sendiri telah dikenal luas masyarakat sekitaran lereng Gunung Merbabu sejak lama bahkan tercatat di Surat Centhini 1814 sampai 1823.

Salah satu warung tumpang koyor yang cukup terkenal di Kota Salatiga adalah milik
Sri Suwalim (58).

Dia merupakan generasi kedua penjual tumpang koyor "Mbah Sabar" berlokasi di Jalan Ahmad Yani No 102-98, Kelurahan Mangunsari, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga, Jawa Tengah.

Sri mengatakan telah berjualan tumpang koyor selama 10 tahun.

Dirinya melanjutkan usaha ibunya Ngatmi yang sudah berjualan hampir 60 tahun lamanya.

"Dulu sebelum terkenal, tumpang koyor Mbah Sabar ini yang jualan ibuk saya. Awal-awal dulu berkeliling, lalu membuka lapak di dekat Pasar Raya Salatiga, kemudian pindah di Ahmad Yani sini," terangnya kepada Tribunjateng.com, di lokasi, Rabu (30/6/2021).

Baca juga: Resep Wafel Havermut Saus Madu, Menu Sarapan Enak yang Bikin Nagih

Baca juga: Resep Korean Egg Bread, Menu Sarapan Enak Khas Korea Selatan yang Bikin Nagih

Dia bercerita, nama warung Mbah Sabar sendiri bukan nama bapaknya tetapi nama kakaknya.

Lantaran orang sudah mengenal sebutan itu, dipakailah sampai sekarang agar memudahkan konsumen.

Sri menyatakan, dalam sehari dapat menjual ratusan porsi nasi sambal tumpang koyor maupun bubur sejak buka dari pukul 5.30-10.00 WIB.

"Selain bahan utama jeroan sapi agar rasanya gurih ditaburi serundeng kelapa, kemudian ada campuran sedikit sayur, dan disiram kuah koyor atau jeroan sapi halus. Yang suka kulit atau babat juga tersedia," katanya

Untuk satu porsi makanan tumpang koyor dihargai Rp 10-15 ribu tergantung lauk atau topping.