Kadedemes merupakan sebutan untuk kulit singkong yang dimasak dengan cara ditumis.

Namun, alih-alih ditumis begitu saja rupanya dalam membuat kadedemes tidak bisa sembarangan.

Terdapat proses tersendiri agar kadedemes tetap lezat disantap meski dibuat dari bahan yang tidak lazim.

Dalam membuat kadedemes kulit singkong yang dimanfaatkan adalah bagian putihnya.

Cara membuatnya terbilang cukup mudah, proses pertama dimulai dengan membersihkan kulit singkong.

Setelah itu rebus hingga empuk untuk menghilangkan lendir yang ada pada kulit singkong.

Kemudian angkat kulit singkong, lalu cuci kembali dengan air mengalir sampai bersih dan tiriskan.

Kulit singkong yang sudah empuk tersebut bisa dipotong kecil-kecil dan sudah siap ditumis dengan aneka bumbu.

Tidak berbeda dengan tumisan biasa, bumbu untuk kadedemes juga terdiri dari bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.

Setelah matang kadedemes kerap disantap sebagai lauk untuk pendamping satu piring nasi.

Selain lezat, kadedemes rupanya juga kaya akan kandungan gizi dan bisa jadi sumber karbohidrat loh.

Kulit singkong pada kadedemes juga memiliki kandungan vitamin B, C, tanin dan amilum dalam kadar yang cukup tinggi.

Baca juga: Berburu Opak Ketan Cimanggung, Camilan Tradisional Bangsawan Sumedang

Baca juga: Roti Misteri Niagara - Bikin Penasaran, Dapoer Roti Bakar Sumedang Sajikan Kudapan Berwarna Hitam

Baca juga: Fakta Tahu Sumedang - Tak Disangka! Camilan Favorit Ini Sudah Berusia 100 Tahun, Begini Sejarahnya

Baca juga: 100 Tahun Usia Tahu Sumedang, Tahu Bungkeng Jadi Perintis Tahu Pertama di Sumedang Sejak 1917

Baca juga: 3 Tempat Wisata di Sumedang untuk Akhir Pekan, Banyak Spot Instagramable Buat Kamu Para Fotogenik

(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')

Baca selengkapnya soal kuliner khas Sumedang di sini