Tidak hanya pedas, ikan roa pada sambal khas Manado tersebut menjadikan rasa semakin gurih dan kaya rasa.

6. Sambal Kandas, Kalimantan

Sudah pernah mendengar nama sambal kandas sebelumnya?

Ya, sambal kandas merupakan sambal khas yang berasal dari Pulau Kalimantan.

Ciri khas sambal kandas terletak pada irisan serai yang dicampur pada ulekan cabai rawit, bawang merah, dan terasi bakar.

Menariknya lagi, sambal kandas biasanya juga diberi suwiran ikan bakar atau ikan goreng loh.

7. Sambal Tuk-tuk, Tapanuli

Jika sedang berkunjung ke kawasan Mandailing Natal atau Tapanuli sempatkan untuk mencoba sambal tuk-tuk yang khas.

Tidak hanya terbuat dari cabai rawit, bawang dan jeruk limau sambal tuk-tuk punya ciri khas tersendiri.

Yaitu terletak pada penggunaan ikan ikan aso aso alias ikan kembung untuk campuran sambal.

Tidak lupa diberi sedikit andaliman, agar cita rasanya menjadi semakin mantap.

8. Sambal Colo-colo, Maluku

Beranjak dari Tapanuli, ada Maluku yang punya sambal khas dan sangat populer yakni colo-colo.

Ciri khas sambal colo-colo terletak pada bahan-bahannya yang diiris seperti sambal matah atau dabu-dabu.

Bahan sambal colo-colo terdiri dari bawang merah, cabai merah, cabai hijau, tomat hijau, gula, dan garam.