Asam sunti biasanya digunakan untuk perasa asam pada makanan khas Aceh.

Tidak hanya itu, asam sunti juga berperan sebagai pengilang bau amis pada bahan olahan seafood, ikan air tawar atau daging ayam.

Asam sunti sendiri terbuat dari buah belimbing wuluh yang sudah dikeringkan.

Cara penggunaan asam sunti biasanya langsung digunakan dalam keadaan utuh, dipotong kecil-kecil atau dihaluskan terlebih dahulu.

Asam sunti ini biasa digunakan masyarakat aceh dalam sajian kari ayam, aneka sambal hingga keu'eung.

3. Daun Salam Koja/Kari

Daun salam koja merupakan nama lain untuk daun kari atau daun temurui.

Daun salam koja atau kari ini termasuk dalam bumbu paling penting pada setiap masakan khas kota Serambi Mekah.

Penggunaan daun salam koja atau kari tersebutlah yang menghadirkan aroma sangat sedap dan kuat pada berbagai makanan Khas Aceh.

Biasanya daun salam koja atau kari ini dipakai pada hidangan kari, ayam tangkap, dan gulai.

4. Rempah Aromatik Lain

Bukan hanya sekedar jahe, lengkuas, kunyit, atau bumbu dapur pada umumnya.

Rupanya ada sejumlah rempah lain yang juga sering digunakan untuk membuat aroma masakan khas Aceh menjadi lebih sedap.

Rempah tersebut di anataranya ada bunga lawang, kayu manis, adas, jintan, kapulaga dan cengkeh.

Meski rempah tersebut biasanya memiliki ukuran kecil, namun bisa membuat aroma setiap masakan khas Aceh menjadi lebih sedap dan kuat.