TRIBUNTRAVEL.COM - Selama perayaan Tahun Baru Imlek, Ikan bandeng menjadi satu bahan makanan yang banyak diburu.

Ikan Bandeng biasanya disajikan untuk hidangan bersama saat merayakan Imlek maupun menjadi sajian di altar sembahyang.

Lalu apa makna dari bandeng di perayaan Imlek? 

Ia menjelaskan, makna dari hidangan ikan bandeng tersebut merupakan sebuah simbol penghormatan atau rasa berbakti pada orang tua yang sudah meninggal dunia.

"Jadi tidak hanya ikan bandeng saja, tapi masakan apapun yang digemari oleh orang tua kita yang sudah meninggal itu pasti disajikan, di meja altar tempat bersembahyang. Setelah melaksanakan ibadah masakan tersebut kemudian dimakan oleh anak dan cucunya," kata Humas Vihara Widhi Sakti, Arieffin Natawidjaja dikutip dari Tribun Jabar.

"Sebenarnya kalau di Tiongkok itu bukan ikan bandeng, namun ketika datang ke Indonesia, dan adanya hanya ikan bandeng, sehingga mereka beralih ke bahan makanan yang ada di Indonesia," ucapnya.

Berikut aneka resep olahan Ikan Bandeng yang bisa kamu coba untuk merayakan Tahun Baru Imlek 2021.

1.  Bandeng bakar manis

Bahan: 

-ikan bandeng segar, bersihkan lalu belah dua
-2 buah cabai merah besar
-2 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
-4 siung bawang putih
-5-6 sdm kecap manis
-8 siung bawang merah
-cabai rawit merah sesuai selera
-garam dan gula secukupnya
-jeruk nipis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bandeng yang sudah dicuci dan dibelah dua menggunakan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, lalu sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, sebaiknya menggunakan blender atau food processor agar halus merata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu di semua sisi.
4. Diamkan beberapa saat agar meresap, sambil menyiapkan bara api untuk membakar.
5. Bakar bandeng di atas bara api
6. Lumuri 1-2 kali dengan bumbu sambil dibolak-balik sampai matang.

2. Bandeng Acar Kuning 

Bahan :

-500 gram ikan bandeng segar, potong jadi 2-3 bagian
-10 siung bawang merah
-2 buah timun, iris memanjang
-2 buah wortel, iris memanjang
-2 lembar daun jeruk
-3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
-6 siung bawang putih
-cabai rawit merah sesuai selera
-garam dan gula secukupnya
-kunyit 2 ruas jari, bakar sebentar
-lengkuas secukupnya
-jahe secukupnya