2. Cabai besar

Bentuk cabai besar beragam, mulai dari ujungnya kerucut sampai membulat.

Ciri khas cabai besar terletak pada kulitnya yang tebal.

Cabai besar biasanya untuk membuat sambal, dicampur dengan cabai rawit.

Cabai besar iris juga menjadi bumbu masakan tumis.

Selain itu, cabai ini bisa dijadikan sebagai hiasan alias garnish.

Cabai merah besar sering disebut cabai bali karena umumnya digunakan dalam masakan Bali.

Cabai rawit dan cabai merah termasuk kelompok cabai pedas (hot chilli pepper), seperti tertera pada buku masakan Barat.

3. Cabai keriting

Cabai keriting biasanya digunakan sebagai bumbu utama masakan Padang.

Maka dari itu cabai keriting disebut juga cabai padang.

Selain cabai besar dan rawit, cabai keriting juga biasanya dijadikan sambal.

Rasa sambal cabai keriting lebih pedas daripada cabai besar.

Pasalnya, kadar air cabai keriting lebih sedikit dan ukurannya lebih kecil.

Oleh karena itu, biasanya takaran bumbu dapur pada masakan lebih banyak daripada cabai keriting.