Cara Masak Udon

Udon buatan sendiri dibuat dengan kombinasi tepung, garam, dan air.

Adonan harus diuleni penuh tenaga dalam waktu lama sampai merata.

Kemudian diistirahatkan dan ditutup. Waktu istirahat setidaknya selama satu jam.

Metode ini akan membuat adonan lebih lentur.

Kemudian adonan digilas dengan penggilas dan iris menjadi mi.

Lalu rebus udon dalam air mendidih.

Mi akan mengapung ketika sudah matang.

Semua udon harus direbus dalam air mendidih yang banyak agar tidak lengket dan matang sempurna.

Setelah itu, udon yang sudah matang langsung diangkat dan dipindahkan ke wadah berisi air dingin.

Hal ini untuk menghentikan proses masak sehingga teksturnya kenyal.

Jenis Udon

Udon hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran, dari bulat, persegi hingga menyerupai pita.

Ketebalannya juga bervariasi.

Terkadang, udon juga dibuat dari tepung kentang dengan ciri bentuk yang agak tembus pandang dinamai dengan Gsetsu udon.