Sementara, dari tampilan atau bentuknya, soba tak jauh berbeda dengan ramen.

2. Karakteristik kuah

Di antara udon dan soba, ramen memiliki kuah yang paling banyak.

Namun, rata-rata kuah ramen cenderung kental dan panas.

Tak jarang, sebagai pelengkap ada pula yang menambahkan siraman kuah shio, miso, atau tonkutsu.

Berbeda dengan ramen, soba dan udon kuahnya bisa dihidangkan secara panas dan dingin.

Maksud dari kuah dingin adalah piring yang digunakan untuk penyajian berada dalam kondisi dingin.

Sedangkan, minya disajikan di wadah laun dalam suhu normal.

Untuk sajian udon, pada dasarnya kuah udon lebih encer seperti soyu.

Udon paling enak disantap dengan tempura, tahu goreng, telur rebus atau aburage, tahu tipis yang digoreng.

Sementara, soba memiliki ciri khas warna kehitaman pada kuahnya.

Jenis kuah soba ada zaru, kake, tempura, kitsune hingga tororo.

Soal rasa, kuah mi soba cenderung lebih kuat bila dibandingkan dengan udon.

3. Kandungan nutrisi

Mi soba dinilai lebih sehat karena terbuat dari 100 persen tepung gandum.