Kapan tanggal pasti dari kemunculan waffle Brussels serta siapa penciptanya belum ada yang mengetahuinya.

Namun pada sebuah tulisan, dijelaskan soal waffle Brussels pertama kali ada pada tahun 1847, meski bisa dibilang waffle Brussels bahkan sudah ada lebih lama dari itu.

Kata ‘waffle’ pertama kali muncul di literatur Brussels sejak tahun 1604 dan juga pada karikatur kemerdekaan Belgia tahun 1830.

Selain itu, pada gambar yang menunjukkan Tahta Willem I, raja pertama Belanda dan Grand Duke of Luxembourg, juga terdapat gambar waffle di dalamnya.

Industri waffle di Belgia hadir pada awal abad ke-19.

Banyak keluarga Brussels yang membuka toko waffle di rumahnya.

Salah satu bakers (tukang roti) paling terkenal di Belgia juga menambahkan ragi ke dalam adonan waffle.

Lalu perlahan, reputasi Belgia sebagai tempat pembuatan waffle menyebar ke negara tetangga seperti Perancis, Jerman, dan Belanda.

Kepopuleran waffle di dunia internasional begitu terasa ketika waffle Brussels muncul di World Fair tahun 1964 yang digelar di New York.

Salah satu stan makanan bernama ‘Bel-gem’ yang dikelola oleh Murice Vermeersch menyajikan sekitar 2.500 waffle setiap harinya dengan topping stroberi dan whipped cream di acara tersebut.

Orang Amerika hingga Jepang terkesima dengan tekstur waffle yang ringan dan empuk yang disajikan pada acara pameran serupa.

Waffle di masa lampau

Jauh sebelum waffle muncul, sejak zaman dahulu pun telah ada makanan yang menyerupai bentuk waffle.

Waffle dipercaya berevolusi dari wafer yang tipis dan krispi menjadi kue yang lebih tebal dan empuk.

Sebelumnya, waffle dipercaya berawal sebagai kue yang sederhana dengan bentuk datar, tanpa lubang-lubang besar yang kita kenal seperti sekarang dan pada awalnya dibuat oleh orang Yunani kuno.