Teksturnya tebal dan lengket.

Adonan ini tidak menggunakan tambahan pengembang, tapi diaduk bersamaan di atas api sampai terbentuk lapisan yang tebal.

Proses ini menjebak uap di dalamnya, yang kemudian akan terlepas ketika dipanggang dalam oven, dan menghasilkan puff pastry.

Choux pastry punya bagian luar yang renyah dan bolong di bagian tengah yang biasanya diisi dengan berbagai jenis isian aneka rasa dan disajikan sebagai éclair dan profiterole.

5. Filo pastry

Jenis ini dibuat dalam bentuk lapisan yang begitu tipis dan biasa jadi casing untuk berbagai sajian manis dan gurih seperti baklava atau borek di kuliner Timur Tengah dan Balkan.

• Icip Segar Gurihnya Coto Manggala, Soto Khas Pangkalan Bun yang Dihidangkan dengan Singkong Empuk

• Kemenparekraf Siapkan Fasilitas Labelling untuk Restoran yang Patuh Protokol Kesehatan

• Cerita Pria yang Terjebak di Pulau Terpencil karena Lockdown: Wisata tapi Seperti Neraka

• Kuliner Viral Tahu Go Buka di Jogja, Baru Lima Jam Ludes Diburu Pelanggan

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apa Itu Pastry? Kue Kering ala Perancis dengan 5 Jenis Adonan"