Dulu, para pedagang Tionghoa mempekerjakan warga lokal menjajakan cao du menggunakan pikulan.

Perkembangan Soto Hingga Kini

Lama-kelamaan, warga lokal membuka usahanya sendiri dengan meracik ulang bumbu yang telah mereka ketahui dari cao du.

Racikan ulang bumbu ini berdasarkan memori cita rasa, serta kelebihan dan kekurangan rempah yang mereka punya.

Terkadang, bahan yang dipilih sebenarnya memiliki nilai agama dan budaya yang dianut tiap warga lokal.

Meski demikian, para peneliti mengatakan sejarah soto yang mereka tulis masih bisa didiskusikan.

Karena itu, asal-usul serta serba-serbi soto sebenarnya masih belum pasti hingga sekarang.

• 4 Soto Enak di Sekitar Jakarta, Bisa Dibeli Online dan Cocok untuk Menu Sarapan

• 6 Kuliner Malam di Semarang, dari Soto Bangkong hingga Nasi Ayam Bu Nyoto

• Rekomendasi 5 Kuliner khas Bogor yang Cocok untuk Sarapan, Ada Cungkring hingga Soto Kuning

• 4 Kuliner Khas Jawa Timur di Bandung yang Wajib Dicoba, Ada Sate Madura hingga Soto Sulung

• Nikmatnya Soto Padang H Sutan Mangkuto, Kuliner Legendaris di Pasar Baru Jakarta Sejak 1966

Artikel ini telah tayang di bobo.grid.id dengan judul Penggemar Soto Harus Tahu, Begini Awal Mulanya Tercipta Makanan Soto