Tuangkan minyak jelantah yang sudah panas itu secukupnya.

Suhu panas dari minyak ini akan melembutkan bawang merah dan serai.

Selain itu remas-remas hingga tercampur.

Bawang merah dan serai pun teksturnya akan semakin lembut dan rasanya akan menyatu.

Terakhir, tambahkan sedikit air perasan jeruk limau secukupnya atau sesuai selera untuk memberikan sambal matah rasa segar.

Sambal matah pun siap disajikan.

Biasanya orang Bali juga kerap menggunakan minyak kelapa sebagai minyak siraman untuk sambal matah.

• Ayudia Bing Slamet Ketagihan Sambal Embe Khas Bali Bikinan Sendiri

• 7 Kuliner Khas Salatiga, Cicipi Sate Sapi Suruh dengan Sambal Kacang Kental Manis

• Resep Sambal Goreng Ati, Paling Cocok Dimakan dengan Opor Ayam dan Ketupat

• Terbang ke Bali, Kini Harus Miliki Surat Negatif Covid-19 Berdasarkan Swab Test

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Bikin Sambal Matah yang Enak ala Chef Vindex Tengker.