- Masukkan irisan kol, tomat, cabai rawit utuh. Aduk hingga kol agak layu lalu angkat.

- Taburkan garam dan aduk. Sajikan dengan pelengkap berupa taburan bawang goreng, emping, dan acar.

4. Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Ciri khas tongseng khas Solo terletak pada penggunaan kambing sebagai bahan dasarnya.

Perpaduan daging kambing muda dan iga menjadikan masakan ini menjadi resep spesial yang tidak boleh traveler lewatkan untuk disajikan dalam Idul Adha 2019.

Bahan-bahan:

250 gram daging kambing muda
250 gram daging kambing bertulang/iga
1 L santan kental

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt merica

Bumbu tongseng:

2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam tua
Gula pasir putih, garam halus, kecap, dan kaldu penyedap secukupnya
2 gelas air putih
Minyak goreng

Cara membuat Tongseng Kambing Khas Solo:

- Langkah pertama, cuci bersih kedua jenis daging kambing.

- Rebus selama 20 menit, angkat, kemudian saring airnya agar bau prengus menghilang.

- Rebus kembali menggunakan air yang baru bersama daun salam.

- Tunggu hingga daging menjadi empuk, setelah itu angkat dan sisihkan.

- Rebus santan kental menggunakan api kecil agar tidak pecah lalu masukkan serai dan lengkuas.

- Aduk sampai mendidih kemudian sisihkan.

- Panaskan minyak goreng menggunakan api kecil lalu tumis bumbu halus, daun salam, gula, garam, dan penyedap.

- Aduk sampai harum.

- Selanjutnya tuang santan campur serai ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

- Masukan daging kambing dan tulangnya ke dalam bumbu tumisan sampai daging terendam bumbu.  Tuang kecap manis sesuai selera.

- Siapkan wadah saji lalu tuang tongseng daging kambing khas Solo ini dan taburi dengan daun bawang.

• Daftar Tempat Wisata di Surabaya yang Tetap Buka saat Libur Idul Adha 2019

• Monas Tetap Buka di Libur Idul Adha 2019, Ini Jadwal Operasionalnya

• Kebun Binatang Ragunan Tetap Buka di Libur Lebaran Idul Adha 2019

• 6 Tempat Wisata di Jakarta Buat Libur Idul Adha 2019

(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)