Proses penggilingan bahan mi lethek pun masih menggunakan alat tradisional, khususnya di kecamatan Srandakan Bantul.

Alat ini bekerja dengan menggunakan tenaga sapi.

Meskipun terbuat dari tepung singkong, tekstur mi lethek tak kenyal.

Mi lethek biasa dijual di warung makan di kawasan Bantul yang buka pada sore atau malam hari.

Yang jadi favorit adalah mi lethek yang digoreng.

Bumbunya terdiri dari bawang putih, kemiri, merica, dan garam.

Sebagai pelengkap, mi lethek ditambah telur, suwiran ayam kampung, seledri, dan bawang goreng.

Mantan Presiden AS, Barack Obama pernah menjajal kelezatan mi lethek saat dirinya mampir di Restoran Bumi Langit di Imogiri, Bantul, Yogyakarta.

• Bumi Langit - Bukan Restoran Biasa, Ini Keunikan Tempat Makan Siang Barack Obama Saat di Jogja

2. Mi Des

Mi des adalah sajian mi yang banyak ditemukan di Kecamatan Pundong dan sekitarnya.

Sebenarnya, nama mi ini adalah singkatan dari mi pedes atau pedas.

Bahan utama untuk membuat mi-nya adalah tepung tapioka.

Mi ini bisa dimasak dengan cara direbus maupun digoreng.

Sama seperti mi pada umumnya, mi des dijual di warung-warung yang buka pada sore hingga malam hari.

Meski identik dengan rasa pedas, kamu masih bisa meminta versi mi des yang tidak pedas.