"Jadi ada yang nanya, 'wasabinya kok tidak pedas'. Itu karena dicampur dengan wasabi asli."

"Wasabi asli yah tidak pedas nusuk," kata Masami.

Sangat sulit mencari restoran Jepang di Indonesia yang memang menyajikan wasabi asli.

Biasanya wasabi yang digunakan adalah bubuk wasabi yang "palsu" atau terbuat dari horseradish.

Ada pula yang menggunakan campuran, yaitu bubuk wasabi dan parutan wasabi asli

Untuk mengetahui apakah restoran tempatmu menyantap sushi dan sashimi menggunakan campuran wasabi asli atau tidak, perhatikan saja teksturnya.

Jika teksturnya cenderung berserat seperti wortel yang diparut halus, maka bisa dipastikan ada wasabi asli.

Selain itu, perhatikan pula apakah saat dicicipi, rasanya pedas menusuk atau tidak.

Juga lihat warnanya, apakah warna hijau pucat atau hijau pekat nan terang.

Jika jawaban dari pertanyaan pertama adalah "tidak" dan pertanyaan kedua adalah "hijau pekat", maka ada wasabi asli di dalamnya.

Jika kamu menemukan wasabi asli, maka sebaiknya jangan campur wasabi ke dalam shoyu.

Rasa wasabi asli bisa rusak jika dicampur dengan shoyu.

Biasanya rasa gurih shoyu yang akan menjadi dominan.

Namun bila wasabi yang kamu terima bukan asli, tak masalah jika dicampur ke shoyu.

Rasa pedas wasabi yang terlalu menyengat bisa berkurang