5. Bumbu Sup

Kuah kaldu atau supnya ada pula yang hadir dalam berbagai rasa.

Ini merupakan sup yang sudah diberi tambahan bumbu.

Sekali lagi, menurut Chef Hideki, hal ini pun tergantung daerah asal ramen tersebut.

Tambahan bumbu untuk sup biasanya ada tiga.

Masing-masing shio atau dibumbui dengan garam, shoyu atau kecap Jepang yang asin, dan miso atau bumbu khas Jepang dari kacang kedelai.

Umumnya kaldu ikan cocoknya dibumbui dengan shoyu.

Sementara kaldu ayam cocoknya shio.

"Kalau miso cocoknya dengan ayam dan tonkotsu (kuah kaldu babi)," tutur Chef Hideki.

6. Ada Ramen Basic 

Chef Hideki menyarankan pertama kali makan ramen, pilihlah menu basic (dasar) yang biasanya tersedia di daftar menu ramen.

Menu dasar ini berisi kaldu polos dan mi, serta isian berupa daun bawang, rumput laut, dan telur setengah matang. (Kompas.com/Ni Luh Made Pertiwi F)