2. Makannya Sampai Bunyi

Terkenalnya suatu kedai ramen sangat ditentukan oleh kuah kaldunya.

"Makanya kalau makan ramen harus dislurup sampai bunyi. Jadi mi masuk sama kuahnya," kata Chef Hideki.

Hal lainnya kenapa makan ramen harus sampai berbunyi, terutama saat memasukkan mi dengan cara disruput, adalah sebagai bentuk penghormatan pada koki yang membuatnya.

Jika berbunyi, tanda ramen tersebut enak.

3. Beragam Mi

Mi ramen beragam jenisnya.

Penggunaan mi tergantung andalan masing-masing restoran.

Ada beragam jenis mi, mulai dari ukuran dan bentuk yang berbeda, yaitu bentuk besar atau kecil, keriting atau lurus.

Mi lainnya adalah mi dengan telur dan mi tanpa telur.

"Kuah mana campur mi yang mana ini tergantung asalnya, kota di mana dan warung di mana. Beda-beda. Yang pasti, mi dan supnya harus cocok," kata Chef Hideki.

4. Pilihan Topping

Isian atau topping ramen bisa bermacam-macam.

Pilihannya mulai aneka sayuran, seperti daun bawang, jamur, bayam, sampai rumput laut.

Ada juga telur setengah matang dan beragam daging cacahan.