lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kue kacang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan sedikit manis.
Jika bosan menggunakan kacang tanah, bisa menggantinya dengan kacang mede.
Kue kacang mede menggunakan kacang mede sebagai bahan utama.
Penggunaan kacang mede memberikan cita rasa lebih premium karena teksturnya yang lembut dan cira rasanya yang gurih.
Baca juga: Resep Palm Cheese Cookies, Kue Lebaran dengan Balutan Gula Aren yang Renyah
Biasanya kue kacang mede berbentuk bulat pipih dengan hiasan kacang mede di bagian atasnya.
Jika ingin membuat kue kacang mede di rumah, TribunTravel akan membagikan resepnya.
LIHAT JUGA:
Resep Kue Kacang Mede
Bahan-bahan:
- 150 gram margarin
- 125 gram gula tepung
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- 100 gram kacang mede sangrai, dinginkan & haluskan
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan pelengkap:
- 2 kuning telur untuk olesan
- 75 gram kacang mede, sangrai setengah matang, dibelah 2 untuk hiasan
Baca juga: Resep Nastar Premium 1 Kg, Teksturnya Lembut & Lumer di Mulut
Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Tambahkan kuning telur dan susu cair. Kocok rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling adonan. Cetak bulat diameter 3 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
4. Oleskan kuning telur. Letakkan satu buah kacang mede di atasnya. Lakukan sampai adonan habis.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius selama 40 menit sampai matang.
Tips agar Kue Kering Lebaran Tidak Melempem dan Berjamur
Kue Lebaran yang dibuat kerap menjadi melempem atau bahkan berjamur jika tidak disimpan dengan benar.
Untuk mencegah hal tersebut, ada beberapa langkah yang bisa dilakukan.
Berikut beberapa tips agar kue kering tetap renyah dan tahan lama, dirangkum dari Kompas.com.
1. Biarkan hingga suhu ruang saat baru matang
Setelah kue kering selesai dipanggang, pastikan untuk membiarkannya hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
Proses ini penting untuk memastikan kue mengering sempurna dan tidak lembap saat dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.
2. Simpan di wadah kedap udara
Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan kue kering.
Pastikan toples atau kotak penyimpanan benar-benar kering agar tidak ada uap air yang dapat menyebabkan kelembaban, yang berisiko membuat kue melempem dan berjamur.
Baca juga: Resep Kastengel Keju Edam dan Cara Baking Agar Tetap Renyah Sampai Lebaran
3. Pilih tempat penyimpanan yang tepat
Tempatkan wadah kue kering di area yang tidak terlalu lembap dan terhindar dari sinar matahari langsung.
Kelembapan yang tinggi dapat mempercepat pertumbuhan jamur, sementara paparan sinar matahari dapat mengubah tekstur dan rasa kue.
4. Tambahkan silica gel
Menambahkan silica gel food grade ke dalam wadah penyimpanan dapat membantu menyerap kelembapan udara.
Silica gel ini tersedia dalam bentuk kemasan kertas yang aman untuk makanan dan dapat menjaga kue tetap renyah lebih lama.
5. Pisahkan kue kering dan kue lembut
Jangan menyimpan kue kering bersama dengan kue yang bertekstur lembut, seperti soft cookies.
Kue lembut cenderung mengandung lebih banyak kelembaban yang dapat membuat kue kering menjadi lembek, sedangkan kue lembut sendiri bisa menjadi keras akibat terpengaruh oleh kue kering.
6. Simpan dalam freezer
Jika ingin menyimpan kue kering dalam waktu lama, gunakan freezer.
Masukkan kue ke dalam kantong kedap udara atau plastik zip lock dan pastikan udara di dalamnya telah dikeluarkan.
Untuk konsumsi bertahap, bungkus kue satu per satu dalam plastik kecil, lalu lapisi dengan aluminium foil.
Sebelum dikonsumsi, biarkan kue kembali ke suhu ruang agar teksturnya tetap optimal.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, kue kering Lebaran yang dibuat atau dibeli bisa tetap renyah, tahan lama, dan bebas dari jamur.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.