lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Palm cheese cookies atau palm cheese cookies adalah kue kering berbahan dasar keju dan palm sugar (gula aren).
Cita rasanya manis dan gurih, sehingga membuat palm cheese cookies disukai banyak orang.
palm cheese cookies biasanya memiliki tekstur yang renyah dengan balutan gula aren bubuk.
Membuat palm cheese cookies cenderung lebih mudah dibanding nastar.
Baca juga: Resep Kue Semprit Jadul yang Mudah Dibuat, Hasilnya Renyah dengan Hiasan Choco Chips
Kamu pun bisa membuat palm cheese cookies sendiri di rumah untuk disajikan saat Lebaran.
Berikut TribunTravel membagikan resep palm cheese cookies buat Lebaran.
LIHAT JUGA:
Resep palm cheese cookies
Bahan-bahan:
- 150 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 60 gram gula aren (serut halus)
- 1 buah kuning telur
- 75 gram keju cheddar, parut, angin-anginkan
- 25 gram kelapa kering
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
Bahan pelapis:
- 100 gram gula aren, blender atau bisa pakai gula aren bubuk (gula semut)
Cara membuat:
1. Kocok margarin, garam, dan gula palem. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan keju parut dan kelapa kering. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pulung adonan. Bentuk lonjong. Letakkan di atas loyang kue kering yang diolesi sedikit margarin. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panggang dengan oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang. Gulingkan di atas gula palem hingga terbalut rata.
6. Masukkan dalam toples. Sajikan.
Tips agar Kue Kering Lebaran Tidak Melempem dan Berjamur
Kue Lebaran yang dibuat kerap menjadi melempem atau bahkan berjamur jika tidak disimpan dengan benar.
Untuk mencegah hal tersebut, ada beberapa langkah yang bisa dilakukan.
Berikut beberapa tips agar kue kering tetap renyah dan tahan lama, dirangkum dari Kompas.com.
1. Biarkan hingga suhu ruang saat baru matang
Setelah kue kering selesai dipanggang, pastikan untuk membiarkannya hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
Proses ini penting untuk memastikan kue mengering sempurna dan tidak lembap saat dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.
2. Simpan di wadah kedap udara
Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan kue kering.
Pastikan toples atau kotak penyimpanan benar-benar kering agar tidak ada uap air yang dapat menyebabkan kelembaban, yang berisiko membuat kue melempem dan berjamur.
3. Pilih tempat penyimpanan yang tepat
Tempatkan wadah kue kering di area yang tidak terlalu lembap dan terhindar dari sinar matahari langsung.
Kelembapan yang tinggi dapat mempercepat pertumbuhan jamur, sementara paparan sinar matahari dapat mengubah tekstur dan rasa kue.
4. Tambahkan silica gel
Menambahkan silica gel food grade ke dalam wadah penyimpanan dapat membantu menyerap kelembapan udara.
Silica gel ini tersedia dalam bentuk kemasan kertas yang aman untuk makanan dan dapat menjaga kue tetap renyah lebih lama.
5. Pisahkan kue kering dan kue lembut
Jangan menyimpan kue kering bersama dengan kue yang bertekstur lembut, seperti soft cookies.
Kue lembut cenderung mengandung lebih banyak kelembaban yang dapat membuat kue kering menjadi lembek, sedangkan kue lembut sendiri bisa menjadi keras akibat terpengaruh oleh kue kering.
6. Simpan dalam freezer
Jika ingin menyimpan kue kering dalam waktu lama, gunakan freezer.
Masukkan kue ke dalam kantong kedap udara atau plastik zip lock dan pastikan udara di dalamnya telah dikeluarkan.
Untuk konsumsi bertahap, bungkus kue satu per satu dalam plastik kecil, lalu lapisi dengan aluminium foil.
Sebelum dikonsumsi, biarkan kue kembali ke suhu ruang agar teksturnya tetap optimal.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, kue kering Lebaran yang dibuat atau dibeli bisa tetap renyah, tahan lama, dan bebas dari jamur.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.