Resep Nastar Premium 1 Kg, Teksturnya Lembut & Lumer di Mulut

Isian:

• Selai nanas homemade

Bahan olesan, aduk sekaligus dan saring:

• 3 butir kuning telur omega
• 1 sdm olive oil
• 1 sdm kental manis

Cara membuat nastar premium:

1. Campur mentega dan gula halus. Mixer sampai tercampur rata. Masukkan kuning telur. Mixer sampai rata.

2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan. Aduk menggunakan spatula hingga bisa dibentuk atau dipulung. Jika dirasa masih lembek, tambahkan tepung sedikit saja.

3. Timbang adonan kulit seberat 8 gram dan isian 3 gram atau sesuai selera. Bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis. 

4. Panggang dengan suhu 135 derajat celsius selama 45 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

5. Setelah matang, angkat dan oles dengan bahan olesan nastar. Lakukan saat nastar masih panas agar menempel dengan erat olesannya. Lakukan dua kali pengolesan.

6. Oven kembali dengan suhu 110 derajat celsius sampai warnanya kuning keemasan seperti yang diinginkan. Angkat. Dinginkan, Masukkan toples.

Tips agar Kue Kering Lebaran Tidak Melempem dan Berjamur

Kue Lebaran yang dibuat kerap menjadi melempem atau bahkan berjamur jika tidak disimpan dengan benar.

Untuk mencegah hal tersebut, ada beberapa langkah yang bisa dilakukan.

Berikut beberapa tips agar kue kering tetap renyah dan tahan lama, dirangkum dari Kompas.com.

1. Biarkan hingga suhu ruang saat baru matang

Setelah kue kering selesai dipanggang, pastikan untuk membiarkannya hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.

Proses ini penting untuk memastikan kue mengering sempurna dan tidak lembap saat dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.

2. Simpan di wadah kedap udara

Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan kue kering. 

Pastikan toples atau kotak penyimpanan benar-benar kering agar tidak ada uap air yang dapat menyebabkan kelembaban, yang berisiko membuat kue melempem dan berjamur.

Baca juga: Resep Kue Bawang yang Gurih, Harum, dan Renyah Buat Sajian Lebaran

3. Pilih tempat penyimpanan yang tepat

Tempatkan wadah kue kering di area yang tidak terlalu lembap dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Kelembapan yang tinggi dapat mempercepat pertumbuhan jamur, sementara paparan sinar matahari dapat mengubah tekstur dan rasa kue.

4. Tambahkan silica gel

Menambahkan silica gel food grade ke dalam wadah penyimpanan dapat membantu menyerap kelembapan udara.

Silica gel ini tersedia dalam bentuk kemasan kertas yang aman untuk makanan dan dapat menjaga kue tetap renyah lebih lama.

5. Pisahkan kue kering dan kue lembut

Jangan menyimpan kue kering bersama dengan kue yang bertekstur lembut, seperti soft cookies.

Kue lembut cenderung mengandung lebih banyak kelembaban yang dapat membuat kue kering menjadi lembek, sedangkan kue lembut sendiri bisa menjadi keras akibat terpengaruh oleh kue kering.

Baca juga: Resep Nastar 600 Gram, Kue Kering Klasik Cocok untuk Hampers Lebaran

6. Simpan dalam freezer

Jika ingin menyimpan kue kering dalam waktu lama, gunakan freezer. 

Masukkan kue ke dalam kantong kedap udara atau plastik zip lock dan pastikan udara di dalamnya telah dikeluarkan.

Untuk konsumsi bertahap, bungkus kue satu per satu dalam plastik kecil, lalu lapisi dengan aluminium foil. 

Sebelum dikonsumsi, biarkan kue kembali ke suhu ruang agar teksturnya tetap optimal.

Dengan menerapkan cara-cara di atas, kue kering Lebaran yang dibuat atau dibeli bisa tetap renyah, tahan lama, dan bebas dari jamur.

(TribunTravel.com/SA)