6 Resep Ayam Goreng Super Nikmat, Cocok untuk Lauk Sahur dan Buka Puasa

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, merica bubuk, saus tiram, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.

2. Masukkan putih telur, tepung terigu. Dan maizena. Aduk rata.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: 8 Resep Minuman Segar Kelapa Muda untuk Takjil Ramadan, Es Kuwut hingga Punch Jeruk

2. Resep ayam goreng sambal penyet kemangi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2
• 1/2 sendok makan air
• 500 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan

Bahan sambal:

• 7 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 tangkai kemangi, dipetiki

Bahan pelengkap:

• 2 buah ketimun, potong -potong
• 4 lonjor kacang panjang, potong - potong
• 4 lembar kol

Cara membuat:

1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.

2. Sambal, goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah,dan terasi. Angkat. Haluskan dengan cobek. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Tambahkan kemangi. Aduk sebentar.

3. Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.

Baca juga: 6 Resep Minuman Squash Segar, Cocok Dinikmati untuk Takjil Ramadan

3. Resep ayam goreng honje

Bahan:

• 1 ekor ayam buras, potong 8 bagian
• 50 gram honje, diiris halus
• 700 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas

Bahan sambal:

• 6 buah cabai merah, goreng
• 4 buah cabai rawit, goreng
• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 50 gram kacang tanah, sangrai
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 50 ml air
• 2 buah air jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus ayam, bumbu halus dan honje dalam sedikit air. Tambahkan sedikit demi sedikit saat air mulai mengering. Teruskan merebus sampai matang. Sisihkan.

2. Sambal kacang, haluskan seluruh bahan lalu tambahkan air dan air jeruk limau.

3. Goreng ayam dan bumbu honje sampai matang. Sajikan bersama sambal kacang.

Baca juga: Resep Buko Pandan Segar untuk Takjil Buka Puasa, Cuma 30 Menit Jadi

4. Resep ayam goreng bawang putih

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 8 siung bawang putih, diiris, digoreng, diremahkan halus untuk taburan
• 2 daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 750 ml air
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga mendidih.

2. Masukkan ayam, garam, dan merica. Masak hingga matang dan meresap.

3. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.

4. Sajikan ayam bersama taburan.

Baca juga: Resep Es Teler Manis, Gurih, dan Buahnya Melimpah, Cocok untuk Takjil Ramadan

5. Resep ayam goreng belacan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dan 2 sdt air, larutkan
• 250 ml air
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 sendok teh terasi, bakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah

Bahan sambal belacan:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 2 sendok teh terasi
• 1 buah tomat
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

4. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Sisihkan.

5. Sambal belacan, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan. Ulek bersama garam dan gula pasir sampai halus.

6. Sajikan ayam bersama sambal belacan.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Enak Pengganti Nasi, Mendoan & Capcay Kekian Wajib Dicoba

6. Resep ayam goreng bumbu gulai

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Panggang sampai matang.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, air asam, daun kunyit, garam, gula dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga meresap. Angkat ayam.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga matang.

5. Sajikan ayam bersama bumbu.

TribunTravel/nurulintaniar