4 Resep Kroket Kentang untuk Takjil Ramadan, Sajikan dengan Cabai atau Saus

Bahan isi:

• 100 gram ayam dipotong kotak kecil
• 200 gram tahu cina, dipotong kotak kecil, goreng berkulit
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air, dilarutkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/8 sendok teh jintan

Bahan pencelup:

• 3 buah putih telur, dikocok lepas
• 100 gram tepung panir oranye

Cara membuat:

1. Membuat isian: tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu. Aduk rata.

3. Tambahkan santan, air asam, garam, gula, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan meresap.

4. Kulit, campur kentang kukus, garam, gula pasir, merica bubuk,pala bubuk, dan margarin sampai rata.

5. Ambil 20 gram adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

6. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam kocokan putih telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.

7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Baca juga: Resep Bihun Goreng Ala Solaria Cuma 20 Menit untuk Menu Buka Puasa

2. Resep kroket kentang tuna pedas

Bahan kulit:

• 500 gram kentang kukus, dihaluskan
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan margarin
• 700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
• 1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak kecil
• 1 kaleng (185 gram) tuna pedas
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan margarin

Bahan pelapis:

• 200 gram tepung panir orange halus

Bahan pencelup:

• 2 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat:

1. Membuat isian: panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan paprika sampai harum. Campur dengan tuna pedas, garam, dan merica. Aduk rata. Sisihkan.

2. Membuat kulit: campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica, pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.

3. Ambil sedikit kulit. Beri isi. Bentuk oval.

4. Gulingkan di atas tepung panir oranye. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.

5. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Teflon Simple dan Enak, Termasuk Tips Agar Dagingnya Empuk & Bumbu Meresap

3. Resep kroket sosis keju

Bahan:

• 800 gram kentang kukus haluskan
• 1 sendok teh garam
• 500 gram minyak untuk menggoreng
• 4 buah sosis daging rasa keju potong 1,5x 5 cm

Bahan pelapis:

• 2 butir telur dikocok lepas
• 100 gram tepung panir halus

Cara membuat:

1. Aduk rata kentang dan garam. Sisihkan.

2. Ambil sedikit adonan kentang. Pipihkan. Beri satu potong sosis. Bentuk lonjong. Sisihkan.

3. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan.

Baca juga: Resep Es Teh Lemon Sereh yang Lagi Viral, Minuman Segar & Sehat Buat Buka Puasa

4. Resep kroket isi udang sayur

Bahan kulit:

• 500 gram kentang kukus, haluskan
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan margarin
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan isi:

• 1 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 75 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
• 50 gram buncis, iris tipis
• 150 gram udang kupas, cincang kasar
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 25 ml air
• 1 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan mayones

Bahan pelapis:

• 150 gram tepung panir oranye halus

Bahan pencelup:

• 3 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Membuat isian: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, buncis, saus tomat, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap. Masukkan mayones. Aduk rata.

2. Membuat kulit: campur kentang, susu bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.

3. Ambil 15 gr adonan kulit. Beri adonan isi. Bentuk lonjong.

4. Gulingkan di atas tepung panir oranye. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

TribunTravel/nurulintaniar