lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Tak hanya daging sapi, ayam juga enak dimasak jadi menu rendang.
Rendang ayam pas banget buat lauk makan nasi hangat.
Baik itu buat sarapan, makan siang, maupun santap malam, rendang ayam siap menggoyang lidah.
Kamu juga bisa mengkreasikan rendang ayam dengan tambahan kedelai hingga kacang merah.
Baca juga: 5 Resep Sambal Goreng Praktis untuk Lauk Makan, Pakai Kikil, Kentang hingga Krecek
Untuk lama memasak rendang ayam ini kurang lebih 90 menit.
Berikut kumpulan resep rendang ayam enak dengan bumbu meresap, dirangkum dari Sajian Sedap.
1. Resep Rendang Ayam
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 3/4 sendok makan garam
800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan gula merah
Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Ayam:
- Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.
- Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.
2. Resep Rendang Ayam Suwir Kering
Bahan:
4 buah paha ayam atas bawah
1 lembar daun kunyit
2 cm serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 buah cabai merah, diiris panjang korek api
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:
- Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang. Angkat ayam, suwir-suwir.
- Masak lagi bersama bumbu. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai matang dan kering.
Baca juga: 5 Resep Olahan Daging Kambing Enak, Menu Kare hingga Tongseng
3. Resep Rendang Ayam Kedelai Daun Jeruk
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
100 gram kacang kedelai, direbus matang
250 ml santan dari 2 butir kelapa
500 ml santan dari sisa perasan santan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya diiris panjang, digoreng sebentar
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
4 cm jahe
4 buah kemiri sangrai
1 1/2 sendok makan ketumbar
Cara Membuat Rendang Ayam Kedelai Daun Jeruk:
- Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai empuk dan mengental.
- Tuang santan kental dan kacang kedelai. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
- Sajikan setelah ditabur daun jeruk goreng.
Baca juga: 6 Resep Soto Khas Nusantara, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan
4. Resep Rendang Ayam Kacang Merah
Bahan:
2 ekor ayam kampung, masing-masing potong 8 bagian
100 gram kacang merah kering, rebus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah asam kandis
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa
Bumbu Halus:
50 gram cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Rendang Ayam Kacang Merah:
- Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
- Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental dan kacang merah. Aduk terus sampai matang dan kering.
Baca juga: 5 Resep Sayur Lodeh Santan, Kreasikan Pakai Kikil
5. Resep Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk
Bahan:
1 ekor ayam pejantan, dipotong 20 bagian
2 tangkai serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
1 buah asam kandis
20 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
Cara Membuat Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk:
- Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.
- Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.
Baca juga: 5 Resep Masakan Bandeng Simpel untuk Lauk Sarapan di Rumah, Cuma 30 Menit Aja
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.