lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menu sayur lodeh sederhana begitu nikmat disantap bersama nasi hangat.
Sayur lodeh disajikan dengan kuah santan yang gurih sedap.
Untuk menikmati sayur lodeh yang enak, kamu nggak melulu harus beli.
Kamu bisa coba membuat sayur lodeh sendiri di rumah.
Baca juga: 12 Resep Masakan Daging Kambing Sederhana dan Enak
Cara membuat sayur lodeh cukup mudah.
Kamu juga dapat mengkreasikan dengan berbagai tambahan isian sayur lodeh, seperti kikil.
Berikut kumpulan resep sayur lodeh santan, dirangkum dari Sajian Sedap.
1. Resep Sayur Lodeh
Bahan:
200 gram nangka muda potong-potong
100 gram udang kupas kecil
50 gram buah melinjo
100 gram kacang panjang potong 3 cm
1 buah terung ungu belah dua, potong-potong
200 gram labu siam potong kotak
25 gram daun melinjo
6 butir bawang merah iris tipis
4 siung bawang putih iris tipis
2 buah cabai hijau besar iris miring
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
1.500 ml santan encer (dari sisa perasan kelapa)
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi goreng
1 cm kencur
3 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
Cara Membuat Sayur Lodeh:
- Rebus santan encer, bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
- Masukkan nangka muda dan buah melinjo. Masak sampai setengah matang.
- Tambahkan kacang panjang, udang, terung, dan labu siam. Masak sampai matang.
- Masukkan santan kental dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.
Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Kambing Sederhana untuk Sarapan, Bisa Pakai Stok Daging Kurban
2. Resep Sayur Lodeh Kikil
Bahan:
600 gram kikil, rebus sampai matang
200 gram nangka muda, potong-potong, rebus
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh terasi goreng
4 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Cara Membuat Lodeh Kikil:
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
- Masukkan kikil dan nangka. Aduk rata.
- Bubuhi garam dan gula merah. Masak sampai matang.
- Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Baca juga: 5 Resep Kangkung Selain Tumis yang Mudah dan Praktis
3. Resep Sayur Lodeh Ebi
Bahan:
1 buah terung ungu, potong 4 cm, belah 2
1 buah labu siam, kupas, potong korek api
1 buah wortel, potong bulat
25 gram daun melinjo
3 buah cabai hijau, potong 1 cm
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
2000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
4 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah sisir
Bumbu Halus:
1 sendok makan ebi, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi, goreng
8 butir bawang merah,
3 siung bawang putih,
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Sayur Lodeh Ebi :
- Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan terung, garam, dan gula merah. Aduk rata. Rebus hingga setengah matang.
- Tambahkan labu siam, wortel, daun melinjo, cabai hijau, kacang panjang.Aduk rata. Masak sampai matang.
Baca juga: 8 Resep Sop Enak Pakai Olahan Daging, Cara Membuatnya Mudah
4. Resep Sayur Lodeh Jagung
Bahan:
1 buah jagung, dipotong 3 cm, dibelah 2
1 buah labu siam, dikupas, dipotong korek api
1 buah wortel, dipotong bulat
3 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
25 gram daun melinjo
1 1/2 sendok makan garam
3 sendok teh gula merah sisir
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, digoreng
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Sayur Lodeh Jagung:
- Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan jagung, garam, dan gula merah. Aduk rata. Rebus hingga setengah matang.
- Tambahkan labu siam, wortel, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Resep Sayur Lodeh Terung Kencur
Bahan:
4 buah terung hijau, masing-masing belah 2 bagian vertikal, potong lagi masing-masing 2 bagian horisontal
1 buah tomat merah, potong-potong
6 buah cabai rawit hijau utuh
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai
6 cm kencur
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara Membuat Sayur Lodeh Terung Kencur:
- Bakar terung hijau sampai kecokelatan dan harum. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan terung. Masak sampai matang.
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam
Simak kumpulan resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.