12 Resep Masakan Daging Kambing Sederhana dan Enak

Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

• Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Baca juga: 6 Resep Soto Khas Nusantara, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

2. Resep Nasi Bakar Kuning Kambing

Bahan:
300 gram beras, cuci bersih
2 sendok teh kunyit bubuk
750 ml air
400 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 butir cengkih
1/2 sendok makan garam
4 lembar daun pisang, untuk membungkus
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya, untuk pelengkap

Bahan Kuah Areh:
300 ml santan, dari 1 btr kelapa
1/4 sendok teh garam

Bahan Tumisan Isi:
300 gram daging kambing, potong-potong
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris tipis
6 buah cabai rawit merah, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Kuning Kambing:

• Nasi, rendam beras bersama kunyit bubuk dan air. Diamkan 1 jam. Tiriskan. Sisihkan.
• Rebus santan, daun salam, serai, cengkih, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
• Tumisan, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
• Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam, gula, dan air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
• Lanjut bikin kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
• Ambil selembar daun pisang. Tuang nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Beri tumisan isi. Bungkus daun. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Bakar sampai harum.

Baca juga: 5 Resep Kangkung Selain Tumis yang Mudah dan Praktis

3. Resep Kare Kambing Melinjo

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong-potong
25 gram daun melinjo, dipotong-potong
1000 ml air
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Kare Kambing Melinjo:

• Rebus kambing bersama air dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Buang airnya.
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kambing. Aduk rata.
• Tambahkan garam dan gula merah. masak sampe mendidih dan matang,
• Masukkan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai matang.

Baca juga: 3 Resep Sop Buntut Enak ala Rumahan

4. Resep Bagar Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong 3x3 cm
1/2 sendok teh air jeruk limau
75 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 butir cengkih
3 cm kayumanis
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
1.000 ml air
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh klabet
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara Membuat Bagar Kambing:

• Lumuri daging kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.
• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkih, dan kayumanis sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
• Tuang air. Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat.

5. Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat.
• Masukkan daging. Aduk rata.
• Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

6. Resep Sate Kambing Tulungagung

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong persegi 2 cm
18 buah tusuk sate

Bahan Perendam:
3 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Sambal Kecap:
3 buah cabai rawit, diiris halus
5 butir bawang merah, diiris halus
2 lembar daun jeruk, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan petis
5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Tulung Agung:

• Lumuri daging dengan campuran bahan perendam. Diamkan selama 1 jam.
• Tusuk daging kambing di tusuk sate.
• Bakar sate sampai matang.
• Aduk bahan sambal kecap. Sajikan dengan sate dan nasi putih.

7. Resep Sate Kambing Surabaya

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
20 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
3 buah cabai rawit
1 1/2 sendok teh gula merah
8 butir bawang merah
3 sendok teh petis

Cara Membuat Sate Kambing Surabaya:

• Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.
• Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.
• Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.
• Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

8. Resep Sate Kambing Wonogiri

Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

• Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
• Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
• Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
• Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

9. Resep Sate Kambing Saus Kecap

Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:

• Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sambal, aduk rata bahan sambal.
• Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

10. Resep Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau

Cara Membuat Resep Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

• Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.
• Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.
• Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.
• Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
• Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
• Sajikan sate dengan sambal kecap.

11. Resep Tongseng Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing
1.000 ml air
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/2 buah kol, dipotong-potong
5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
5 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang, diiris halus
2 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara Membuat Tongseng Kambing:

• Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
• Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan air. Aduk rata. Tuang santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga empuk.
• Masukkan cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
• Sajikan bersama pelengkap.

12. Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam

Simak kumpulan resep lainnya di sini.