4 Tips Menyimpan Daging Kurban Supaya Awet Sampai Tahun Depan

Hal itu dapat merusak kualitas daging.

Jadi, lebih baik cuci daging saat akan dimasak.

Atau paling baik, daging tidak perlu dicuci sama sekali sebelum dimasak, sebab kuman akan mati selama proses pemasakan, kok.

2. Simpan Daging Dalam Ukuran Kecil

Sebelum disimpan, potong-potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil.

Kemudian simpan dalam beberapa plastik sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Bagi juga sesuai porsi memasak.

Jadi, ketika butuh hanya sedikit, kita tidak perlu mengeluarkan seluruh daging dari freezer.

Daging akan makin cepat busuk kalau suhunya terus berubah-ubah.

3. Dinginkan Terlebih Dahulu sebelum Masuk Freezer

Agar daging tahan lama lebih dari 1 tahun, jangan langsung simpan daging dalam freezer.

Ada baiknya daging lebih dulu dimasukkan ke dalam kulkas selama 4 sampai 5 jam.

Setelah itu, baru pindah penyimpanan ke dalam freezer setelah daging menjadi dingin.

4. Cairkan dengan Cara yang Benar

Saat akan memasak daging yang masih beku, perlu melelehkannya dulu.

Cara yang benar melelehkan daging adalah dengan meletakannya di chiller atau kulkas pada malam sebelumnya.

Jadi, keesokannya ketika daging sudah lumer, tetap dalam keadaan dingin dan segar.

Selalu ingat, hindari mencairkan daging dengan mencelupkannya dalam air.

Cara ini salah besar karena akan membuat daging terkontaminasi kotoran.

Dengan menyimpan daging secara tepat, kamu jadi bisa punya stok lebih lama.

Baca juga: 4 Cara Menyimpan Daging Domba, Taruh di Freezer agar Kualitas Daging Lebih Terjaga

Daging yang kamu simpan dapat diolah menjadi berbagai menu lezat.

Berikut ini sejumlah resep olahan daging enak yang mudah kamu buat di rumah, dirangkum dari Sajian Sedap.

Resep Daging Kecap Jamur

Bahan:
500 gram daging has dalam, dipotong-potong tebal 1 cm
1 sendok teh kecap inggris
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
100 gram jamur merang, dipotong 4 bagian

Bahan Saus:
2 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
1 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
500 ml air

Cara Membuat Daging Kecap Jamur:

• Lumuri daging dengan kecap inggris, merica bubuk, dan pala bubuk. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
• Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk bubuk. Aduk rata.
• Masukkan daging. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai setengah matang, Angkat daging. Potong 1 1/2 cm.
• Masukkan kembali potongan daging ke dalam rebusan bumbu. Rebus lagi sambil ditambahkan sisa air. Masak sampai matang.
• Sajikan bersama pelengkapnya.

Baca juga: 3 Resep Bumbu Gulai untuk Daging Sapi dan Kambing, Bisa Dicoba Pas Idul Adha

Resep Empal Aroma Kemangi

Bahan:
500 gram daging sapi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 ikat kemangi, dipetiki
1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, disangrai
2 1/2 sendok teh ketumbar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
50 gram gula merah
1 sendok teh garam
100 ml air

Cara Membuat Empal Aroma Kemangi:

• Rebus daging sapi dengan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.
• Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Rebus kembali sampai empuk. Pukul-pukul daging agak melebar.
• Panaskan minyak. Masukkan kemangi. Goreng hingga setengah kering.
• Masukkan daging. Goreng hingga matang. Angkat daging bersama daun kemangi.

Baca juga: 8 Cara Mengempukkan Daging Sapi Kurban dengan Bahan yang Ada di Rumah, Lumuri Garam dan Pakai Buah

Resep Daging Gepuk Goreng Khas Sunda

Bahan:
500 gram daging sapi gandik
1000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilartukan dalam 1 sendok makan air
600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
50 gram gula merah
2 sendok teh garam

Baca juga: 4 Resep Empal Daging Sapi Ketumbar untuk Sajian Idul Adha

Cara Membuat Daging Gepuk Goreng Khas Sunda:

• Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
• Rebus daging bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
• Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecoklatan.

Sebagain artikel ini telah tayang di Beli Daging di Tahun Lalu Sampai Sekarang Masih Segar, Itu Semua Karena Sempat Disimpan Di Tempat ini Selama 5 Jam.

Simak artikel tips lainnya di sini.