lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sudah mendekati Idul Adha, kini saatnya berkreasi dengan resep tongseng yang nikmatnya tiada dua.
Seperti diketahui, tongseng merupakan kuliner khas nusantara yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang direbus dan disajikan dengan kuah.
Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Restoran Padang untuk Idul Adha, Termasuk Tips Agar Tetap Renyah
Kamu yang belum pernah bikin tongseng atau bosan dengan tongseng itu-itu saja, bisa intip resep terbaru ini.
TribunTravel punya rekomendasi resep tongseng enak buat Idul Adha.
Baca juga: 4 Resep Masakan Sengkel Sapi untuk Idul Adha, Rasa Manis, Asam, dan Pedas Nampol di Lidah
Dalam resep tongseng ini, kamu bisa menggunakan bahan daging sapi, kambing, maupun pakai kikil.
Kuahnya medok, kental, dan kuat rasa rempah serta kaldunya.
Siap-siap yuk pilih resep tongseng favoritmu untuk Idul Adha tahun ini.
Baca juga: 5 Resep Sayur Bening Simpel, Ide Masakan Rumahan yang Bahannya Murah
1. Resep tongseng sapi
Bahan:
● 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
● 5 lembar kubis, rajang kasar
● 2 buah tomat merah, belah 4
● 1 batang daun bawang
● 1 liter air untuk merebus daging
Bahan lainnya:
● 100 ml santan kental
● 2 sdm kecap manis
● 3 lembar daun jeruk
● 2 lembar daun salam
● 2 batang serai, memarkan
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 cm jahe, memarkan
● 2 cm kayu manis
● 2 buah kapulaga
● 1 buah pekak
● 2 butir cengkih
● 1 sdm gula jawa
● Garam secukupnya
● Kaldu bubuk secukupnya
● Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 6 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 2 buah cabai merah keriting
● 1 sdt merica butiran
● 3 buah kemiri, sangrai
● 1 sdt ketumbar, sangrai
● Jintan sejumput
● 1/4 buah pala
● 1 cm kunyit
Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bahan lainnya, kecuali santan, tomat, dan kubis.
- Masukkan potongan daging, tumis sampai berubah warna. Masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil sampai empuk.
- Tambahkan santan, kecap manis, tomat, dan kubis. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih. Cicipi rasa dan angkat.
- Sajikan tongnseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis, dan taburan bawang merah goreng.
Baca juga: 3 Resep Serundeng Simpel, Cocok Buat Taburan Makan Ayam Goreng
2. Resep tongseng bakar
Bahan:
● 2 buah paha ayam fillet, potong kotak
● 1/2 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica
● 1/2 sendok makan minyak goreng
● 10 buah tusuk sate
● 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
● 1 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
● 150 gram kol, potong kotak
● 2 batang daun bawang, ipotong 2 cm
● 1 buah tomat merah, potong-potong
● 5 butir bawang merah, iris tipis
● 3 sendok makan kecap manis
● 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
● 1 1/2 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 1/4 sendok teh gula pasir
● 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 3 siung bawang putih
● 6 butir bawang merah
● 4 butir kemiri, sangrai
● 2 cm kunyit, bakar
● 1 buah cabai rawit merah
● 1 cm jahe
● 1/2 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan garam, merica, dan minyak. Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk sate. Bakar sate hingga matang. Lepaskan ayam dari tusukannya. Sisihkan.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan kol. Tumis sampai layu.
- Masukkan kecap manis. Aduk rata. Tuang ke dalam kuah santan.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk Aduk rata. Didihkan. Tambahkan sate ayam, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang. Sajikan.
Baca juga: 5 Resep Burger Tanpa Beef Biar Tidak Bosan, Bisa Pakai Tahu, Ayam hingga Ketan
3. Resep tongseng kambing
Bahan:
● 500 gram daging kambing
● 1.000 ml air
● 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
● 1 cm lengkuas, dimemarkan
● 2 batang serai, dimemarkan
● 2 lembar daun salam
● 1/2 buah kol, dipotong-potong
● 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
● 5 sendok makan kecap manis
● 3 butir bawang merah, diiris tipis
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok makan garam
● 2 sendok teh gula pasir
Bahan pelengkap:
● 3 sendok makan bawang merah goreng
● 2 batang daun bawang, diiris halus
● 2 buah tomat merah, dipotong-potong
Bumbu halus:
● 4 siung bawang putih
● 6 butir bawang merah
● 4 buah kemiri, disangrai
● 3 cm kunyit, dibakar
● 2 cm jahe
● 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Cara memasak:
- Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan air. Aduk rata. Tuang santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga empuk.
- Masukkan cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
- Sajikan bersama pelengkap.
4. Resep tongseng kikil
Bahan:
● 500 gram kikil sapi
● 500 ml air
● 800 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 batang serai, memarkan
● 3 butir bawang merah, iris tipis
● 5 buah cabai rawit hijau, iris-iris
● 150 gram kol, potong-potong
● 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 1/2 sendok makan kecap manis
● 2 batang daun bawang, potong 2 cm
● 1 buah tomat merah, potong-potong
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu kikil:
● 2 cm jahe, memarkan
● 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
● 3 butir kemiri, sangrai
● 3 cm kunyit, bakar
● 3 siung bawang putih
● 4 butir bawang merah
● 2 cm jahe
● 1 sendok teh ketumbar
● 1/2 sendok teh jintan
● 2 butir kapulaga
Cara memasak:
- Presto kikil bersama jahe dan daun salam hingga empuk.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit hijau sampai harum. Masukkan kol. Bubuhi garam dan merica bubuk. Tumis sampai layu.
- Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan kikil. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.
TribunTravel/ni
Kumpulan artikel Idul Adha
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.