lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ikan lele menjadi pilihan menu lezat dengan harga terjangkau.
Biasanya, ikan lele yang digoreng dengan bumbu sederhana saja sudah nikmat sekali buat lauk makan.
Nah, biar nggak itu-itu saja, ada beragam ide resep lele goreng yang nggak bikin bosan.
Mulau dari dari lele goreng tepung daun jeruk, hingga pakai bumbu kari dan sambal matah, semua bisa kamu coba masak sendiri di rumah.
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam
Bumbu-bumbu untuk olahan lele goreng ini pun mudah ditemukan di pasar.
Berikut ini 5 resep lele goreng enak, dirangkum dari Sajian Sedap, Rabu (10/1/2023).
1. Resep Lele Tepung Daun Jeruk
Bahan:
3 ekor ikan lele
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/4 kg minyak untuk menggoreng
Bahan Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, bakar
Bahan pelapis
50 gram tepung terigu
Bahan pencelup
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
20 gram tepung sagu
5 lembar daun jeruk, diiris
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
Cara Membuat Lele Tepung Daun Jeruk:
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Pencelup, aduk rata semua bahan pencelup. Sisihkan.
- Gulingkan ikan di atas bahan pelapis.
- Celupkan ke dalam bahan pencelup.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
2. Resep Lele Goreng Kremes
Bahan:
4 ekor ikan lele
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bumbu Perendam:
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
250 ml air
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit bakar
2 butir kemiri, sangrai
Bahan Kremesan:
250 ml air rendaman
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
50 gram tepung beras
15 gram tepung sagu
Cara Membuat Lele Goreng Kremes:
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Cuci bersih.
- Aduk rata bumbu perendam dan bumbu halus.
- Rendam ikan lele dalam bumbu perendam. Diamkan 30 menit. Tiriskan.
- Aduk rata bahan kremesan.
- Celup ikan lele dengan bahan kremesan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
- Goreng sisa kremesan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Sajikan ikan lele dengan kremesan.
Baca juga: Resep Cromboloni Buat Jualan, Simpel Pakai Danish Pastry
3. Resep Lele Goreng Kari
Bahan:
6 ekor ikan lele, dibersihkan, dikerat-kerat
1 buah jeruk limau, diperas airnya
2 siung bawang putih, dihaluskan
4 butir bawang merah, dihaluskan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Lele Goreng Kari:
- Lumuri ikan dengan air jeruk limau, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kari bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk.
- Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang.
Baca juga: Kumpulan Resep Telur Dadar Buat Sarapan Enak, Menu Praktis dan Simple Dibuat saat Pagi Hari
4. Resep Lele Masak Rawit
Bahan:
5 ekor ikan lele
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 buah tomat hijau, potong-potong
300 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
10 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
2 cm lengkuas
Cara Membuat Lele Masak Rawit:
- Lumuri ikan lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai berkulit. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Masukkan lele. Aduk rata. Angkat.
Baca juga: Resep Oseng Mercon Koyor Sapi, Kuliner Pedas Khas Jogja yang Cocok Disantap dengan Nasi Hangat
5. Resep Lele Goreng Kuning Sambal Matah
Bahan:
5 ekor ikan lele ukuran sedang
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas
3 sendok teh garam
700 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, dibakar
4 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
Bahan Sambal Matah:
8 butir bawang merah, diiris
5 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
6 buah cabai rawit merah, diiris
2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
75 ml minyak panas
Cara Membuat Lele Goreng Kuning Sambal Matah:
- Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.
- Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Baca juga: 5 Resep Nasi Liwet Khas Sunda, Bisa Dimasak Pakai Magic Com
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.