lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Oseng mercon dikenal sebagai kuliner pedas khas Jogja.
Mercon merupakan bahasa Jawa yang berarti petasan.
Meski terdengar menyeramkan, namun hidangan yang satu ini tidak terbuat dari petasan.
Penamaan mercon merujuk pada cita rasa super pedas yang ditawarkan oseng mercon.
Baca juga: Kumpulan Resep Telur Dadar Buat Sarapan Enak, Menu Praktis dan Simple Dibuat saat Pagi Hari
Jika ingin menyantap oseng mercon, tak perlu bepergian jauh-jauh ke Jogja.
Oseng mercon yang pedas juga dapat dibuat sendiri di rumah.
LIHAT JUGA:
Untuk menambah kelezatan oseng mercon bisa dengan tambahan potongan koyor sapi yang bertekstur kenyal.
Oseng mercon koyor sapi cocok dihidangkan dengan nasi hangat.
Berikut TribunTravel membagikan resep oseng mercon koyor sapi yang dapat disantap buat makan siang ataupun makan malam.
Baca juga: Resep Spageti Bolognese Praktis Buat Sarapan Enak, Masak Simple Cuma 30 Menit
Resep oseng mercon koyor sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram koyor sapi (boleh dicampur daging sapi), iris kecil dan tipis.
Bumbu-bumbu:
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris kecil lalu geprek
- 5 gram gula merah, sisir
- 5 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- 300 ml air matang
Bumbu halus:
- 200 gram cabai rawit merah
- 50 gram cabai merah keriting
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan koyor dan daging sapi. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air. Masak hingga daging empuk.
3. Bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Angkat. Sajikan.
Tips menikmati makanan pedas
Makan kuliner pedas memang menimbulkan sensasi tersendiri.
Terlebih bagi para pencinta kuliner pedas, tentu hal ini begitu menyenangkan.
Namun bagi yang tidak terbiasa menyantap kuliner pedas, kuliner pedas bisa jadi cukup menyiksa.
Baca juga: Kumpulan Resep Gohyong, Kuliner Viral yang Mudah Kamu Bikin Sendiri di Rumah
Jika tidak terbiasa makan makanan pedas namun ingin tetap mencobanya, ada beberapa tips yang dapat dicoba.
Berikut 3 tips menikmati makanan pedas yang dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.
1. Pesan sambal level menengah
Jika kuliner pedas memiliki level tertentu, pesanlah level menengah terlebih dahulu.
Atau bisa juga dengan menikmati sambal dengan level menengah atau di bawahnya.
2. Makan bersama timun
Menikmati makanan pedas dengan tambahan timun disarankan bagi yang tidak terbiasa menyantap hidangan pedas.
Timun mengandung banyak air dan dapat membantu menetralkan rasa pedas lebih cepat setelah menyantap makan pedas.
3. Jangan minum air es
Kita kerap kali minum es teh, es jeruk, maupun air es setelah menyantap makanan pedas.
Padahal hal itu sebenarnya tidak terlalu disarankan.
Setelah menyantap makanan pedas direkomendasikan untuk meminum air hangat.
Baca juga: Resep Cromboloni Buat Jualan, Simpel Pakai Danish Pastry
Baca juga: Resep Cumi Saus Tiram Selera Buat Makan Malam Enak dan Mengenyangkan
Air hangat atau air panas justru bisa menetralkan pedas lebih cepat, meski awalnya terasa agak panas di lidah.
Sementara air es hanya dapat menenangkan lidah dari rasa pedas di awal.
Namun, tidak bisa menghilangkan pedas dengan cepat.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.