lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Cara menyimpan minyak zaitun itu penting.
Saat membeli sebotol di toko, kamu mungkin tidak terlalu memikirkan minyak zaitun selain memilih merek favorit.
Baca juga: Kronologi Tragis Seorang Koki Meninggal usai Terjatuh ke Wajan Berisi Minyak Goreng Panas
Baca juga: 12 Suvenir Terbaik di Dubai buat Oleh-oleh, dari Permadani Persia, Emas, sampai Minyak Wangi Arab
Tahukah kamu jika minyak zaitun itu bahan sensitif yang dapat rusak jika ditangani dengan tidak benar.
Mengingat minyak zaitun adalah satu bahan dapur, dan fakta bahwa harganya semakin mahal dari tahun ke tahun, hal terakhir yang ingin kamu lakukan adalah membuang-buang uang untuk minyak yang disimpan secara tidak benar.
Baca juga: Resep Bakso Minyak Bawang Putih, Cocok Jadi Santapan saat Lebaran di Rumah
Baca juga: Resep Mi Ayam Praktis Buat Menu Buka Puasa, Wajib Pakai Minyak Ayam Bawang
Menurut Katerina Mountanos, sommelier minyak zaitun bersertifikat memberikan saran terkait penyimpannya.
Satu peringatan terbesar dari Mountanos adalah tentang penyimpanan minyak zaitun dalam botol plastik.
Dilansir dari tastingtable, Mountanos mengatakan tidak menyimpan minyak zaitun dalam wadah plastik "adalah hal pertama yang kami pelajari ketika saya belajar menjadi sommelier minyak zaitun."
Dia mengutip penelitian yang dilakukan UC Davis Olive Center yang menunjukkan minyak zaitun bersifat korosif terhadap plastik.
Artinya, jika disimpan dalam jangka waktu lama, minyak zaitun dapat memecah wadah plastik, sehingga menimbulkan mikroplastik di dalam minyak.
Mountanos mengakui bahwa koki terkadang menggunakan botol plastik, namun "koki menggunakan EVOO jauh lebih cepat dibandingkan juru masak rumahan, dan oleh karena itu hanya menyimpan minyak zaitun dalam wadah tersebut untuk waktu yang terbatas," dibandingkan dengan minyak yang dibeli di toko yang dapat didiamkan di rak selama berbulan-bulan.
Baca juga: Resep Sahur Ramadhan: 3 Lauk Enak Tanpa Minyak Goreng, Pepes hingga Garang Asem
Minyak zaitun paling baik disimpan dalam gelas atau aluminium
Jadi menyimpan minyak zaitun dalam plastik, atau membeli merek yang menjualnya dalam wadah plastik, adalah tindakan yang tidak boleh dilakukan.
Mountanos mengatakan, "Bahan teraman dan terbaik yang digunakan untuk menyimpan minyak zaitun adalah kaleng kaca dan aluminium atau 'pelat timah'."
Kamu juga dapat menyimpan minyak zaitun dalam wadah keramik atau baja tahan karat.
Hindari logam reaktif seperti tembaga, yang dapat berinteraksi dengan minyak dan mengurangi rasanya.
Selain menghindari botol plastik, tiga hal yang perlu dipertimbangkan saat menyimpan minyak zaitun adalah cahaya, panas, dan oksigen.
Minyak harus disimpan di tempat gelap seperti lemari yang biasanya tertutup, dan jauh dari sumber panas seperti kompor, karena kedua benda tersebut dapat merusak minyak zaitun, meskipun berada dalam wadah yang tepat.
Menghindari cahaya juga berarti botol kaca buram lebih baik daripada botol kaca bening.
Oksigen adalah hal yang paling sulit untuk dihadapi, karena begitu botol minyak zaitun dibuka, masuknya udara tidak dapat dihindari.
Cara terbaik untuk menghindari degradasi akibat udara dalam penyimpanan adalah dengan segera menggunakannya setelah dibuka, dengan waktu ideal di bawah dua bulan.
Namun jika mendengarkan Mountanos dan menyimpan minyak zaitun dengan benar, kamu akan secara konsisten disuguhi satu minyak paling kaya dan beraroma yang ditawarkan dunia.
Fakta Unik Minyak Zaitun
1. Minyak zaitun telah digunakan sejak ribuan tahun yang lalu dan menjadi bagian integral dari diet Mediterania.
Bangsa Yunani kuno dan Romawi menggunakannya tidak hanya sebagai bahan makanan tetapi juga sebagai minyak untuk perawatan kulit dan obat-obatan.
2. Minyak zaitun kaya akan antioksidan, termasuk vitamin E dan polifenol.
Antioksidan ini membantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif yang dapat menyebabkan penuaan dan berbagai penyakit.
3. Minyak zaitun mengandung asam lemak tak jenuh tunggal, terutama asam oleat. Asam lemak ini dianggap sehat dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
4. Konsumsi minyak zaitun telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Ini dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik).
5. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun dapat memiliki efek protektif terhadap beberapa jenis kanker, terutama kanker payudara dan kanker usus.
6. Kandungan polifenol dalam minyak zaitun diyakini dapat memberikan perlindungan terhadap kerusakan sel saraf dan dapat berkontribusi pada kesehatan otak.
7. Selain dikonsumsi, minyak zaitun sering digunakan sebagai bahan dalam produk perawatan kulit dan kecantikan.
Minyak ini dapat melembapkan kulit dan memberikan nutrisi.
8. inyak zaitun ekstra virgin, yang dianggap kualitas tertinggi, diperoleh melalui proses penggilingan mekanis tanpa pemanasan atau bahan kimia.
Hal ini memastikan minyaknya mempertahankan kualitas dan sifat alaminya.
9. Minyak zaitun memiliki titik asap yang relatif tinggi, sehingga cocok untuk digunakan dalam memasak dan menggoreng pada suhu sedang.
10.Minyak zaitun sering dianggap sebagai simbol perdamaian dan kebijaksanaan dalam banyak budaya dan agama, terutama dalam konteks Mediterania.
Ambar/TribunTravel
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.