lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Pingin makan yang pedas-pedas di malam hari, yuk bikin bakso mercon kuah.
Dengan kuah panas, dipadu dengan bakso mercon kuah pedas, bikin makan malam makin seru ya.
Rasa pedas bakso mercon ini begitu menggigit, cocok buat pencinta pedas.
Isiannya pakai cabai segar dan berbagai bahan lainnya yang bikin bakso mercon kamu makin enak.
Baca juga: Kumpulan Resep Bakso Ayam Buat Makan Malam Enak, Bisa Dibikin Sup Maupun Digoreng
Kalau mau ditambah mi atau bihun juga pas banget lho.
Berikut ini resep bakso mercon untuk makan malam enak, dirangkum dari Sajian Sedap, Selasa (29/8/2023).
1. Resep Bakso Mercon
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi segar, dipotong-potong
2 sendok teh garam kasar
1/4 sendok teh poly powder
25 gram putih telur
150 gram es serut
1/2 sendok teh penyedap rasa
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan bawang putih goreng
100 gram sagu aren
25 gram urat sapi, dipotong kecil-kecil
15 buah cabai rawit merah, diiris
Bahan Kuah Bakso Sapi:
500 gram tulang sapi
2.500 ml air
3 tangkai seledri, diikat
2 batang daun bawang, diikat
5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
25 gram bawang merah goreng
Bahan Sambal:
6 buah cabai merah keriting, direbus
15 buah cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih, direbus
250 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
175 gram bihun kering, diseduh
100 gram mi telur
10 tangkai seledri, diiris
10 batang daun bawang kecil
10 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Bakso Mercon:
- Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
- Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi dan cabai rawit. Giling sebentar.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat besar. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
- Kuah, rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
- Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
- Sambal, blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata.
- Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.
2. Resep Bakso Mercon Isi Kikil
Bahan Bakso:
500 gram daging sapi sengkel segar dibuang uratnya
1 sendok makan garam kasar
1/2 sendok teh poly powder
50 gram putih telur
250 gram es serut
1 sendok teh penyedap rasa
1 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan bawang putih goreng
1/2 sendok makan bawang merah goreng
150 gram tepung sagu aren
Bahan Isi:
250 gram kikil sapi yang kulit dipresto matang dan empuk dan dipotong kotak kecil
3 buah irisan cabai rawit merah
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan minyak goreng
Baca juga: Kumpulan Resep Tempe Bacem Sederhana Pakai Air Kelapa, Menu Makan Siang Enak yang Praktis
Bahan Pelengkap Bakso Sapi:
150 gram bihun diseduh
150 gram mi telur direbus
5 tangkai seledri diiris
5 batang daun bawang kecil diiris
5 sendok makan bawang merah goreng
Bahan Kuah:
500 gram tulang sapi
2.500 ml air
3 tangkai seledri diikat
2 batang daun bawang diikat
5 siung bawang putih digoreng utuh
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
25 gram bawang merah goreng
Baca juga: Menu Sahur: Resep Bakso Saus Teriyaki, Sajian Enak dan Praktis yang Mudah Dibuat
Bahan Sambal Bakso:
6 buah (35gram) cabai merah keriting direbus
15 buah (30gram) cabai rawit merah direbus
2 siung bawang putih direbus
250 ml air
1/4 sendok teh garam
Baca juga: Resep Bakso Minyak Bawang Putih, Cocok Jadi Santapan saat Lebaran di Rumah
Cara Pengolahan:
- Isi, tumis cabai rawit sampai setengah layu. Masukkan kikil, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.
- Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, garam, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
- Giling sampai lembut.
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
- Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
- Kuah: rebus tulang sapi besama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Buang busanya.
- Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
- Bahan sambal: blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata.
- Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.
Baca juga: Resep Bakso Goreng, Mudah Dibuat dan Enak Buat Camilan di Rumah
Simak artikel seputar resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.