lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rekomendasi resep nasi goreng kambing ala pedagang kaki lima yang bisa kamu sajikan di rumah.
Resep nasi goreng kambing ini bisa banget kamu coba masak sendiri di rumah untuk makan malam enak bersama keluarga.
Cukup memerlukan waktu kurang dari setengah jam, kamu bisa menirukan resep nasi goreng kambing dengan mudah.
Resepnya gampang banget karena menggunakan bahan-bahan yang mudah dijumpai.
Baca juga: Rekomendasi 4 Nasi Goreng di Bintaro untuk Makan Malam, Ada yang Milik Chef Ternama
Kamu juga bisa menggunakan bagian daging kambing favoritmu untuk dimasukkan ke dalam resep nasi goreng kambing ini.
Bukan hanya resep nasi goreng kambing saja, kali ini TribunTravel juga akan membagikan tips memasak agar seenak olahan pedagang kaki lima.
Sehingga kamu bisa menirukan dengan mudah agar dapat menghidangkan nasi goreng kambing ala pedagang untuk keluarga.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep nasi goreng kambing untuk tiga porsi.
Bahan nasi goreng:
- 500 gram nasi putih
- 3 siung bawang putih, dicincang kasar
- 5 butir bawang merah, dicincang kasar
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¾ sendok teh kari bubuk
- ½ sendok teh kecap asin
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan topping kambing:
- 150 gram daging kambing, direbus, dipotong kotak
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula pasir
- 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca juga: Resep Nasi Goreng Rumahan yang Mudah Dibuat, Makin Mantap Pakai Topping Telur Kecap Pontianak
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, diambil putihnya
- 1 cm lengkuas
- 1 butir kapulaga
- 1/8 sendok teh jinten
- ½ sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm kunyit, dibakar
- ¼ sendok teh merica
- 2 butir kemiri, disangrai
Langkah memasak:
1. Mengolah kambing: panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan santan lalu masak sampai matang, meresap, dan kuah mengering. Angkat.
3. Membuat nasi goreng kambing: panaskan margarin kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan nasi putih, tumisan daging kambing, garam, merica bubuk, kari bubuk, dan kecap asin. Aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai matang. Sajikan.
Tips Memasak Nasi Goreng Kambing
Traveler, ada tips memasak nasi goreng kambing agar seenak pedagang kaki lima loh!
Dengan mengintip tips ini kamu bisa banget menyajikan nasi goreng yang rasanya menggoyang lidah.
Intip yuk tips memasak nasi goreng kambing berikut.
1. Pilih daging kambing yang tepat
Untuk menghasilkan nasi goreng kambing enak, kamu harus bisa memilih daging kambing yang tepat.
Jangan ikutkan lemak ke dalam olahan agar dagingnya empuk.
Kamu juga bisa menambahkan bagian daging paha atas bagian lain sesuai selera.
2. Gunakan minyak sedikit
Perlu menjadi catatan bahwa untuk membuat nasi goreng, kamu harus menggunakan sedikit minyak agar nasi tidak menggumpal dan berminyak.
Kamu bisa menambahkan sedikit minyak untuk menumis, sebelum mengaduk nasi dan aneka toppingnya.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Seafood, Pakai Udang dan Cumi Rasanya Makin Mantap
3. Gunakan wajan panas
Untuk menghindari nasi yang lengket, gunakan wajan yang panas.
Apabila wajan dalam kondisi setengah panas, itu bisa menyebabkan nasi lengket.
Ketika wajan sudah benar-benar panas, kamu bisa memasukkan sedikit minyak dan dipanaskan lagi.
4. Perhatikan bara api
Melihat dari pedagang kaki lima, pasti kamu akan tahu kalau mereka sering memainkan bara api untuk memasak nasi goreng.
Maksutnya, ada kalanya menggunakan api kecil dan ada kalanya menggunakan api besar.
Untuk menumis bumbu halus dan telur, kamu bisa menggunakan api kecil atau sedang agar tidak gosong dan lengket di wajan.
Namun setelah memasukkan nasi, kamu bisa menggunakan api besar agar cepat matang dan enak.
5. Jangan goreng terlalu lama
Agar tidak menggumpal, pastikan juga lamanya waktu menggoreng nasi.
Apabila menggoreng terlalu lama bisa membuat nasi menjadi lengket satu sama lain.
Tentu saja ini juga mempengaruhi ke tekstur dan rasa nasi goreng.
Sehingga kamu harus siap waktu untuk koreksi rasa dan menyajikan nasi goreng.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak
Baca juga: Resep Nasi Goreng Cabai Hijau Super Pedas, Inspirasi Menu yang Mudah Dibuat
Baca juga: 6 Nasi Goreng di Solo untuk Makan Malam, Ada yang Masih Dimasak Pakai Arang dan Favorit Jokowi
