lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Di Hari Raya Idul Adha 2022, traveler mungkin akan mendapatkan daging kurban atau punya stok daging yang berlimpah.
Tentu, tidak semua stok daging kurban tersebut dapat dimasak saat Hari Raya Idul Adha 2022.
Sebagai gantinya, traveler bisa menyimpan daging kurban Idul Adha 2022, dan mengolahnya beberapa hari kemudian.
Jika umumnya daging disimpan di dalam kulkas atau freezer akan tahan lama.
Baca juga: Cara Aman Menyimpan Daging Sapi Segar, Daging Giling, dan Daging Masak di Freezer
Kali ini TribunTravel akan membagikan cara menyimpan daging kurban Idul Adha 2022 tanpa kulkas.
Tonton juga:
Berikut cara simpan daging kurban tanpa kulkas agar tahan lebih lama:
1. Jangan cuci daging
Jika punya stok daging kurban Idul Adha 2022 dan ingin menyimpannya tanpa kulkas, langkahnya adalah jangan mencuci daging tersebut.
Daging yang dicuci akan membuat kandungan air di dalamnya bertambah dan justru membuat daging qurban lembab.
Daging yang lembab mudah terkontaminasi dengan bakteri yang bisa membuatnya membusuk.
2. Taburi garam
Baca juga: Waspada Wabah PKM! Begini Cara Mengolah Daging Sapi Kurban, Termasuk Tidak Dibakar
Cara simpan daging kurban Idul Adha 2022 lainnya adalah dengan menaburi garam.
Pertama, potong daging kurban menjadi beberapa bagian dan taburi garam di setiap sisinya.
Siapkan wadah bersih dan masukan daging, lalu tutup rapat-rapat.
Traveler juga dapat menambahkan gula merah atau madu untuk menambah rasa.
Mineral yang terkandung dalam garam bisa membuat daging lebih awet hingga berpekan-pekan lamanya
Selain itu, garam juga berfungsi sebagai antimikroba alami.
3. Jemur daging
Baca juga: Tips Menyimpan Ketupat Agar Tidak Layu dan Tetap Enak Disantap dengan Opor Daging Sapi
Menjemur daging menjadi satu di antara cara simpan daging kurban Idul Adha 2022
Daging yang tidak dicuci, bisa diproses pengeringan dengan cara menjemur.
Pertama, iris daging tipis-tipis, kemudian lumuri daging dengan larutan air garam.
Jangan lupa untuk singkirkan kulit dan lemak daging sebelum dikeringkan, karena pada lemak akan menghasilkan bau tengik ketika disimpan.
Lalu, letakkan daging di bawah sinar matahari dan jemur hingga kering, pastikan daging aman dari serangga.
Cara ini bisa membuat daging awet hingga satu bulan bahkan berbulan-bulan asal daging kering dengan sempurna.
4. Simpan dalam toples
Caranya, potong daging hingga berukuran kecil.
Lalu, masukkan ke dalam toples dan tambahkan satu sendok teh garam.
Simpan daging dalam suhu ruangan agar daging qurban tahan lebih lama.
Daging yang disimpan dengan sistem pengalengan ini mampu tahan hingga bertahun-tahun.
Dengan catatan wadah telah steril serta disegel supaya terhindar dari kontaminasi.
Secara tradisional, kaleng disterilkan dalam air.
Tetapi, hal tersebut dianggap tidak aman untuk daging.
Baca juga: 4 Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang hingga Suwir, Cocok untuk Lauk saat Idul Adha 2022
5. Pengasapan
Cara ini cocok untuk menyimpan daging bagian yang berlemak.
Pertama, lumuri daging dengan garam, lalu asapi daging hingga air dan kelembaban pada daging hilang alias mengering.
Kemudian simpan daging yang sudah diasapi di tempat dingin dan kering.
Mengawetkan daging dengan cara diasap bisa membuat daging bertahan hingga 6 bulan tergantung suhu dan lingkungan.
Tips Membersihkan Daging Sapi Kurban yang Benar
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut cara membersihkan daging sapi kurban yang benar agar tetap enak dikonsumsi.
1. Lumuri dengan parutan nanas
Nanas merupakan buah yang punya segudang manfaat, termasuk menghilangkan bau amis daging sapi.
Setelah menerima daging sapi kurban, traveler bisa langsung membuat parutan nanas.
Lumuri daging sapi kurban dengan parutan atau irisan buah nanas sebelum daging sapi diolah.
2. Perasan jeruk nipis
Aroma segar jeruk nipis bisa menghilangkan bau amis dari daging sapi kurban.
Selain itu, asamnya bisa menghilangkan bakteri, sehingga daging sapi kurban lebih baik dan aman dikonsumsi.
3. Merebus daging
Bagi traveler yang ingin membersihkan daging sapi kurban tapi tidak ingin memasak daging sapi pada hari itu, maka bisa menyimpannya di lemari es.
Sebelum disimpan, daging sapi kurban bisa direbus terlebih dahulu untuk membersihkan bakteri yang membuatnya cepat busuk.
Tunggu daging sapi kurban yang sudah direbus sampai dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
Masukkan daging sapi kurban ke dalam wadah dan tutup rapat, kemudian simpan di dalam freezer.
4. Siram air garam
Menyiram air garam pada daging sapi kurban juga bisa menghilangkan bakteri yang menempel.
Traveler bisa melarutkan garam dengan air secukupnya, kemudian siramkan pada daging sapi kurban.
Jangan gunakan air garam untuk merendam daging sapi kurban, cukup siramkan saja sedikit demi sedikit hingga semua bagian bersih.
Baca juga: 4 Resep Gepuk Daging Sapi Enak untuk Sajian Idul Adha 2022 yang Unik dan Mengenyangkan
(TribunTravel.com/ Rtn)
Baca selengkapnya seputar Idul Adha 2022, di sini.
