lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bagi kamu yang punya daging kambing kurban di rumah, tentunya tak harus segera diolah di satu hari yang sama.
Biasanya, ada sisa daging kambing yang bisa dijadikan stok bahan makanan.
Kamu bisa menyimpan daging kambing kurban itu untuk dimasak di kemudian hari.
Nah, daging kambing kurban itu sebaiknya tak sembarangan disimpan, supaya tetap enak ketika dimasak nanti.
Baca juga: Cara Aman Menyimpan Daging Sapi Segar, Daging Giling, dan Daging Masak di Freezer
Jika menyimpan daging kambing dengan cara yang kurang tepat, bisa menyebabkan kualitasnya menurun hingga muncul bau prengus.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kambing yang tepat, supaya kualitasnya tetap bagus.
Tonton juga:
Kamu bisa menyimpannya di suhu dingin kulkas, maupun membekukan daging kambing di freezer.
Dirangkum TribunTravel dari Sajian Sedap, Minggu (10/7/2022), berikut ini dua cara menyimpan daging kambing kurban di rumah:
1. Menyimpan Daging Kambing di Kulkas
Kalau kamu punya daging kambing kurban yang akan dimasak beberapa hari ke depan, bisa disimpan dulu dalam rak kulkas.
Perlu diingat, menyimpan daging kambing di kulkas hanya untuk beberapa hari saja.
Jadi kalau untuk penyimpanan dalam waktu lama, sebaiknya jangan ditaruh di suhu kulkas, melainkan freezer.
Lalu, bagaimana cara tepat untuk menyimpan daging selama beberapa hari di kulkas?
Baca juga: Waspada Wabah PMK! Begini Cara Mengolah Daging Sapi Kurban, Termasuk Tidak Dibakar
Cara menyimpan pertama yang perlu kamu lakukan adalah membungkus rapat potongan daging kambing dengan plastic wrap.
Kemudian letakkan daging kambing yang sudah dibungkus itu di atas piring, supaya tak langsung menyentuh dasar rak kulkas.
Atur suhu kulkas sekira 2 sampai 4 derajat Celsius.
Untuk daging kambing yang sudah dicincang, penyimpanan di suhu tersebut bisa bertahan selama satu hari saja.
Hal itu dikarenakan banyaknya luas permukaan daging kambing yang sudah bersentuhan dengan udara.
Untuk daging kambing yang berukuran sekira sebesar potongan steak dapat tahan selama 2 hingga 4 hari.
Sementara potongan daging kambing yang lebih besar, misalnya bagian paha utuh, bisa bertahan sedikit lama.
Potongan daging kambing dapat awet sampai 5 hari.
Baca juga: Konsumsi 4 Minuman Herbal Ini Setelah Makan Daging Kurban Supaya Kolesterol Tidak Naik
2. Menyimpan Daging Kambing dengan Dibekukan di Freezer
Kalau ingin menyimpan daging kambing beberapa hari saja kamu bisa taruh di suhu kulkas biasa, sedangkan buat penyimpanan berbulan-bulan sebaiknya simpan di dalam freezer.
Lebih baik lagi jika kamu memiliki freezer khusus buat daging.
Cara menyimpan daging kambing di freezer ini cukup mudah.
Langkah awal yang perlu kamu lakukan adalah membungkus daging menggunakan plastic wrap dengan ketat.
Lalu, bungkus lagi dengan aluminium foil supaya kelembapannya tidak mudah hilang.
Atur suhu freezer di bawah -17 derajat Celsius agar bakteri tak berkembang.
Barulah letakkan daging kambing yang sudah dibungkus ke dalam freezer.
Potongan daging kambing yang kecil-kecil dapat awet disimpan sekira 3 sampai 4 bulan.
Untuk daging kambing yang besar bisa tahan selama setengah tahun hingga 9 bulan.
Baca juga: 3 Resep Bumbu Celupan Sate Kambing, Bumbu Kecap Paling Favorit saat Idul Adha 2022
Persiapan Sebelum Memasak Daging Kambing
Kalau kamu menyimpan daging kambing di freezer, sebelum memasaknya perlu dipindahkan dulu ke bagian lemari pendingin yang suhunya lebih tinggi.
Biarkan dulu daging kambing yang sudah beku, kembali ke tekstur normal.
Perkiraannya, per 450 kilogram daging kambing perlu dibiarkan di kulkas selama kurang lebih 6 jam.
Lalu penting juga memastikan untuk tidak membiarkan daging menyentuh suhu ruang sebelum dimasak.
Jangan sampai cairan yang keluar dari daging kambing tercecer di kulkas, ya.
Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Kurban untuk Dibuat Resep Rica-rica Kambing yang Lezat
Berapa Lama Sebaiknya Daging Kambing Disimpan?
Dikutip dari situs Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), daging kambing sebaiknya hanya disimpan di kulkas selama 1 sampai 2 hari saja sebelum dimasak atau dibekukan.
Nah, daging kambing yang sudah dipanggang maupun dijadikan steak bisa disimpan lagi di kulkas selama 3 sampai 4 hari.
Untuk mendapat kualitas yang masih bagus, daging kambing mentah maupun sudah dimasak bisa dibekukan di freezer dan disimpan 6 sampai 9 bulan lamanya.
Bagaimanapun, setiap daging kambing yang dibekukan sebenarnya awet untuk disimpan dalam waktu lebih lama.
Hanya saja kualitasnya, dalam hal ini rasa, takstur, serta kelembapan, akan berkurang seiring dengan semakin lamanya daging kambing disimpan.
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Bersyukur Dikasih Tahu Tukang Daging, Sisa Daging Kambing Ternyata Harus Disimpan dengan Cara Ini Supaya Segar Tahan Lama Tanpa Bau Prengus.
Simak juga artikel lainnya terkait daging kambing di sini.
