lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Cara merebus daging biar cepat empuk tanpa panci presto.
Sebelum menyajikan daging sapi kurban sebagai sajian Idul Adha, perhatikan cara mengempukkan daging sapi supaya lebih enak dan tidak alot saat dikonsumsi.
Cara mengempukkan daging sapi sebenarnya sangat mudah dan ada banyak pilihan cara, termasuk mengempukkan daging sapi dengan panci presto.
Namun, tak peru khawatir jika tidak ada panci presto di rumah.
Kamu bisa coba cara mengempukkan daging sapi dengan merebusnya.
Namun, merebus daging sapi begitu saja akan memakan waktu lama dan menghabiskan gas.
Supaya daging sapi cepat empuk, ada cara khusus yang harus dilakukan.
Terlebih jika daging sapi yang akan diolah dalam jumlah banyak.
Dikutip TribunTravel dari laman Kompas.com, berikut cara mengempukkan daging sapi tanpa panci presto, cepat dan hemat gas.
Cara mengempukkan daging sapi dengan merebus daging tanpa panci presto ini disebut 5-30-7.
Baca juga: 5 Olahan Daging Kambing Praktis untuk Sajian Idul Adha, dari Bagar Kambing hingga Tongseng Kambing
Teknik ini bernama blanching.
Artinya, bahan makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dengan durasi sebentar.
Berikut cara mengempukkan daging sapi dengan teknik blanching 5-30-7 :
1. Siapkan panci yang muat untuk daging.
Isi air sampai agak penuh.
Rebus sampai mendidih.
2. Masukkan daging ke dalam panci setelah air mendidih.
3. Rebus daging selama 5 menit.
Setelah itu, matikan kompor.
Tutup panci dengan rapat.
4. Biarkan daging berada dalam panci selama 30 menit.
5. Hidupkan lagi api kompor.
Rebus kembali daging selama 7 menit.
Panci harus tetap tertutup rapat.
Cara ini akan berhasil jika panci benar-benar tertutup rapat dan tidak boleh sering dibuka.
Uap yang berada dalam panci inilah yang membuat proses mengempukkan daging terus berlanjut.
Baca juga: Cara Menyimpan Daging Sapi di Freezer dan Waktu Penyimpanan yang Direkomendasikan
Sebaiknya, kamu menggunakan tutup panci yang tebal dan berat agar daging empuk dengan metode 5-30-7.
Jenis daging sapi yang dipilih juga mempengaruhi proses mengempukkan daging sapi.
Sebaiknya pilih bagian daging sapi yang cepat empuk, yaitu bagian daging yang sedikit otot dan lemak.
Bagian daging sapi yang cepat empuk dan direkomendasikan adalah bagian has dalam dan has luar.
Namun, akan berbeda jika daging sapi yang akan diolah masih dalam keadaan beku.
Tips Mengolah Daging Sapi Beku
Mengolah daging sapi yang beku tidak boleh sembarangan.
Jika salah mengolah, daging sapi beku bisa rusak dan tidak matang dengan sempurna.
Berikut beberapa tips mengolah daging sapi beku yang perlu diperhatikan.
Baca juga: Resep Empal Daging Sapi Goreng yang Empuk dan Enak Buat Sajian Menu Idul Adha
1. Hindari masak di panci
Masak daging sapi beku dengan panci sangat tidak disarankan.
Memasak daging sapi beku di panci akan memakan waktu yang cukup lama.
Sedangkan daging sapi beku tidak boleh dimasak dalam waktu yang lama karena bakteri jahat bisa berkembang.
Oleh karena itu, ada baiknya untuk menghindari memasak daging sapi beku di panci.
2. Gunakan microwave
Untuk mengolah daging sapi beku, tentu perlu dicairkan terlebih dahulu.
Mencairkan daging bisa dilakukan dengan menggunakan microwave.
Setelah dicairkan dengan microwave, daging sapi tadi harus segera dimasak agar tidak menjadi sarang berkembangbiak bakteri jahat.
Mencairkan daging sapi beku ada baiknya tidak dilakukan terlalu sering.
Hal ini karena ada beberapa bagian daging yang bisa matang dan mengering, sementara sisi lainnya belum terbebas dari es.
Baca juga: 3 Resep Adonan Bakso Daging Sapi Enak & Mudah, Ada Bakso Urat hingga Beranak
3. Cairkan di dalam kulkas
Tips mengolah daging sapi beku berikutnya adalah yang paling mudah, yakni mencairkannya di dalam kulkas.
Daripada mencairkan daging sapi beku di luar ruangan, lebih baik di dalam kulkas agar terhindar bakteri jahat.
Meski butuh waktu cukup lama, namun daging sapi beku bisa benar-benar bebas es.
Rata-rata daging sapi beku butuh waktu hingga satu hari agar bebas dari es dan mencair.
4. Masak daging setelah dikeluarkan dari kulkas
Jika daging sapi sudah tidak membeku, segera masak daging tersebut setelah dikeluarkan dari kulkas.
Jangan terlalu lama menaruhnya di luar ruangan.
Daging beku paling lama didiamkan di luar kulkas selama dua jam agar bakteri jahat tidak tumbuh. (TribunTravel.com/Tys)
Baca juga: Viral Perusahaan Eropa Bikin Burger Spesial Halloween, Rasanya Diklaim Mirip Daging Manusia
