lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Hari Raya Idul Adha 2022 dirayakan umat Muslim di seluruh dunia dengan penyembelihan hewan kurban.
Daging kurban akan dibagikan kepada seluruh masyarakat sesuai takaran.
Tak hanya dagingnya, jeroan atau organ dari hewan kurban pun biasanya turut dibagikan.
Jeroan sapi kurban misalnya hati, jantung, paru, ginjal, usus, babat, bisa diolah menjadi beragam masakan.
Namun, bagi orang yang tidak biasa mengolahnya, jeroan sapi kurban seringkali masih bau saat dimasak.
Berikut tips menghilangkan bau tak sedap pada jeroan sapi kurban dan cara mengolah yang benar.
1. Cuci dengan air mengalir
Pertama, bersihkan jeroan sapi dengan air mengalir langsung dari keran.
Jangan gunakan air dalam ember atau baskom, supaya kotorannya bisa tersapu bersih.
Pastikan tidak ada kotoran yang menempel dan bau amisnya berkurang.
2. Rebus jeroan sapi dengan rempah dan garam
Teknik merebus jeroan sapi adalah cara paling ampuh untuk menghilangkan bau amis jeroan sapi.
Rempah yang diperlukan di antaranya jahe, daun salam, dan lengkuas yang digeprek.
Tambahkan juga sedikit garam supaya jeroan tidak cepat basi jika ingin disimpan.
Setelah bau amisnya hilang, jeroan sapi siap diolah menjadi aneka hidangan lezat untuk sajian Idul Adha di rumah.
3. Rebus dulu sebelum diolah
Meski sudah dicuci bersih atau direbus air garam,, ada baiknya jeroan direbus lagi sebelum diolah.
Cara ini ampuh untuk menghilangkan aroma tak sedap dan amis dari jeroan.
Namun, jangan memasukkan jeroan sapi saat air sudah mendidih karena cara ini bisa membuat tekstur jeroan sapi jadi alot.
Masukkan jeroan saat air dalam suhu normal, baru nyalakan api.
Biasanya jeroan sapi akan mengeluarkan buih-buih kotoran saat direbus.
Kamu bisa membuang kotoran yang terangkat dengan sendok.
Setelah kotoran dibersihkan, angkat jeroan sapi yang sudah direbus kemudian diamkan 3-5 menit.
Ulangi merebus jeroan yang sudah didiamkan tadi hingga 2-3 kali dan kotorannya tidak muncul lagi. (TribunTravel.com/tyas)
Baca juga: Resep Tongseng Sapi Khas Solo untuk Makan Malam saat Idul Adha 2022
Baca juga: Cara Membersihkan Babat Sapi dan Mengolahnya Sebagai Sajian Idul Adha 2022
