lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sebentar lagi umat Muslim di dunia akan merayakan Hari Raya Idul Fitri.
Momen Lebaran 2022 kali ini pasti sangat dinanti banyak orang, terlebih bagi masyarakat Indonesia karena pemerintah telah mengizinkan warganya untuk mudik ke kampung halaman.
Ketika pulang ke rumah, makanan apa saja yang biasa tersaji di meja makan saat Lebaran?
Dari sekian banyak kuliner khas Lebaran, ada satu hidangan yang harus hadir yaitu opor ayam.
Traveler yang sebelumnya tak pernah membuat opor ayam, tenang saja karena membuat opor ayam terbilang gampang.
Baca juga: 7 Tips Membuat Rendang Empuk, Pilih Santan Berkualitas & Bagian Daging yang Tepat
Kali ini TribunTravel akan membagikan resep opor ayam yang mudah dan cara menyimpan opor ayam agar tidak mudah basi.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep opor ayam untuk sajian Lebaran 2022:
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula merah
- 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sendok teh jintan
Langkah memasak:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan encer lalu aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
- Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
Baca juga: 6 Tips Mudik Lebaran Naik Kereta Api, Hindari Pakai Perhiasan Berlebih
Baca juga: Tips Memasak Opor Ayam Agar Empuk dan Tidak Alot, Pas untuk Hidangan Lebaran 2022
Tips Menyimpan Opor Ayam Agar Tidak Mudah Basi
Ketika membuat opor ayam dalam jumlah banyak, pasti akan disimpan untuk esok hari bukan?
Pastikan jika traveler menyimpan opor ayam dengan benar agar tidak mudah basi.
Lakukan tips mudahnya berikut ini:
1. Simpan di dalam freezer
Simpan opor ayam di dalam freezer adalah pilihan yang tepat.
Apabila traveler menutup kulkas dengan rapat dan tidak sering membuka 'hanya untuk memeriksa' pasti opor ayam akan bertahan sekira 3 hari.
Pastikan pula suhu freezer tetap stabil, ya!
2. Pisahkan kuah opor dengan daging ayam
Tips selanjutnya adalah memisahkan kuah opor dengan daging ayam.
Melansir dari Kompas.com, ada baiknya memisahkan keduanya dan menyimpan dalam wadah yang berbeda.
Pemisahan kuah opor dan ayam ini bertujuan agar keduanya bisa matang merata ketika nanti dihangatkan.
Jika disimpan dalam wadah yang sama, ada potensi ayam belum akan matang merata ketika dipanaskan nanti.
Sementara santan dalam kuahnya sudah lebih dulu meleleh dan matang.
3. Taruh dalam plastik rapat
Sebelum disimpan dalam freezer, pastikan untuk menaruh dalam plastik dan merekatkannya sampai rapat.
Traveler bisa menggunakan plastik yang tipis agar proses pembekuannya cepat.
Pastikan juga wadah plastik untuk opor tertutup sangat rapat supaya tidak terkontaminasi dengan aroma lain dari produk yang disimpan dalam kulkas.
4. Jangan langsung dipanaskan
Jangan langsung memanaskan opor ayam yang baru saja dikeluarkan dari freezer.
Kesalahan banyak orang yang sering tidak disadari adalah langsung memanaskan opor ayam di atas kompor.
Jika opor disimpan di dalam freezer, maka keluarkan dulu dari kulkas, dan letakkan di suhu ruangan.
Apabila suhu opor ayam sudah tidak terlalu dingin, baru panaskan opor di atas kompor.
Jika kamu langsung melelehkan opor ayam dari freezer ke suhu ruangan, maka santan akan rentan mengalami kerusakan.
Hal ini terjadi karena perubahan suhu yang drastis.
(TribunTravel.com/ Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel Lebaran 2022
Baca juga: 6 Tips Menyimpan Rendang saat Lebaran 2022, Dijamin Awet dan Tahan Lama
Baca juga: Tips Membuat Opor Ayam yang Tidak Mudah Basi, Pakai Kelapa yang Tua dan Rempah yang Tepat
