lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Selain ketupat dan opor, rendang menjadi salah satu hidangan yang kerap disajikan saat Hari Raya Idulfitri.
Hidangan khas Sumatera Barat ini dimasak selama berjam-jam lamanya untuk mendapatkan tekstur kering.
Lamanya proses memasak inilah yang membuat rendang tahan hingga berbulan-bulan.
Kendati demikian, ada beberapa tips agar rendang tahan lama dan rasanya tidak berubah.
Jika hendak memasak rendang untuk Lebaran 2022, berikut 6 tips menyimpan rendang agar tahan lama.
1. Peras kelapa dengan air matang
Membuat rendang membutuhkan santan kelapa.
Sebaiknya gunakan santan dari kelapa tua agar mendapatkan santan kelapa yang kaya minyak.
Minyak dari kelapa itulah yang membuat rendang semakin sedap.
Untuk memeras kelapa parut, sebaiknya gunakan air matang agar santan lebih awet.
Selain itu, rendang juga akan tahan lama dan tidak mudah rusak.
Baca juga: H-1 Idulfitri, Cek Syarat Naik Pesawat Lion Air untuk Mudik Lebaran 2022
2. Masak rendang selama 8 jam
Memasak rendang memang membutuhkan waktu yang lama.
Prosesnya yaitu mengaduk bumbu, daging, dan santan kelapa hingga santan menyusut dan meresap pada daging.
Jika ingin rendang tahan lebih lama, sebaiknya masak rendang selama 8 jam.
Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan santan sudah memadat.
3. Simpan rendang dalam keadaan dingin
Setelah rendang matang, diamkan dulu di dalam wajan sampai benar-benar dingin atau suhu ruang.
Setelah itu simpanlah rendang di dalam wadah kedap udara.
Jangan simpan rendang dalam keadaan masih panas, karena akan membuatnya basi.
4. Bagi menjadi beberapa bagian
Jika ingin segera makan rendang, bagi rendang ke dalam dua wadah.
Wadah pertama untuk rendang yang akan langsung dikonsumsi.
Wadah kedua untuk rendang yang akan disimpan.
Baca juga: Puncak Arus Mudik Lebaran 2022, Tiket KA Jarak Jauh dari Jakarta Terjual 100 Persen
Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang untuk Teman Makan Opor saat Lebaran
5. Simpan rendang pada tempat kering dan tertutup
Rendang yang disimpan dalam wadah kedap udara bisa diletakkan pada tempat kering dan tertutup.
Sebaiknya panaskan rendang setiap dua hari sekali.
Semakin sering dipanaskan, bumbu semakin meresap dan rendang semakin lezat.
Selain itu, rendang menjadi tambah awet dan tahan lama.
6. Simpan dalam kulkas
Jika ingin menyimpan rendang untuk minggu berikutnya, simpanlah dalam kulkas.
Caranya masih sama, yaitu dengan menempatkan rendang dalam wadah kedap udara.
Baca juga: 4 Resep Semur Ayam Enak untuk Menu Lebaran 2022, Cobain Resep Semur Ayam Merica Hitam
Baca juga: Lebaran 2022 Tetap Buka, Cek Jam Operasional dan Harga Tiket Masuk Taman Safari Bogor
Kemudian simpan dalam chiller jika ingin disantap minggu depan.
Atau bisa juga disimpan dalam freezer agar bertahan lebih dari sebulan.
(TribunTravel/Sinta)
