5 Resep Ayam Goreng Enak untuk Menu Sahur, dari Ayam Goreng Serundeng hingga Ayam Goreng Kari Kremes

Cara Membuat Ayam Goreng Balut Putih Telur

1. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, merica bubuk. Sisihkan.

2. Kocok putih telur, garam, maizena, dan baking powder 30 detik. Masukkan ke dalam campuran ayam.

3. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis.

4. Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.

2. Resep Ayam Goreng Serundeng

Baca juga: Resep Makaroni Panggang untuk Menu Sahur, Bisa Dibuat Malam Hari Sebelum Tidur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 12 Porsi1 ekor ayam, potong 12 bagian
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Ayam:
2 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar

Bahan Serundeng:
400 gram kelapa parut kasar
2 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdt air
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Serundeng:
2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
4 butir bawang merah

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng

1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Tambahkan garam dan gula merah. Ungkep sampai matang. Angkat.

2. Goreng ayam di dalam minyak panas sekali di atas api sedang sampai kuning keemasan.

3. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering sambil sesekali diaduk.

5. Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.

3. Resep Sayap Ayam Goreng Tabur Bubuk Cabai

Waktu: 30 Menit

Baca juga: 8 Inspirasi Menu Sahur dari Telur Puyuh, Nikmati Segarnya Sup Sayur Telur Puyuh

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
12 buah sayap ayam, potong 2 bagian
1 sendok teh garam
1/4 buah jeruk lemon, ambil airnya
500 gram minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
120 gram putih telur

Bahan Pelapis (aduk rata):
1 sendok makan tepung sagu ubi
1/2 sendok teh garam

Bahan Taburan (aduk rata):
1 sendok makan paprika bubuk
1 sendok makan bon cabe
1 sendok teh bubuk balado siap pakai
2 sendok makan bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk 

Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Tabur Bubuk Cabai

1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit di dalam lemari es.

2. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celupkan ke putih telur. Gulingkan di atas bahan pelapis.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. Tabur dengan bahan taburan.

4. Resep Ayam Goreng Tepung Penyet

Baca juga: Resep Nasi Panggang Tuna, Hadirkan Menu ala Restoran untuk Sahur di Rumah

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bawang putih bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
300 ml air es
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam

Bahan Sambal:
1 buah tomat, potong-potong
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bahan Lalapan:
2 buah mentimun
200 gram kol
8 batang kemangi

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Penyet

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.

2. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan

3. Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.

4. Letakkan ayam di atas cobek berisi sambal, selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng.

5. Sajikan bersama lalapan.

5. Resep Ayam Goreng Kari Kremes

Baca juga: Resep Cumi Goreng Mentega untuk Menu Sahur, Masakan Enak Cocok Disantap dengan Nasi Putih

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1 ekor (850 gram) ayam kampung, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
600 ml air
1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air)
2 sendok teh kari bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Kremesan:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 kuning telur

Cara Membuat Ayam Goreng Kari Kremes

1. Rebus ayam di dalam air bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, kari bubuk, dan air asam di atas api kecil sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan. Ukur kuah sisa rebusan sebanyak 250 ml.

2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

3. Aduk rata bahan kremesan dan kuah rebusan ayam. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan hingga menyatu. Lanjutkan menggoreng sampai kering.

4. Sajikan ayam bersama bahan kremesannya.

Ambar/TribunTravel