lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Hari Raya Idul Adha identik dengan daging kurban.
Dibanding daging sapi, daging kambing cukup sulit untuk diolah.
Ini karena bau prengusnya yang sulit dihilangkan.
Jika kamu ingin daging kambing bebas bau prengus, ada beberapa untuk menghilangkannya.
Berikut cara mudah menghilangkan bau prengus daging kambing yang nantinya bisa diolah menjadi sajian khas Idul Adha.
Baca juga: Viral Sate Kambing di Klaten dengan Potongan Daging Jumbo, Tusuk Sate Pakai Jeruji Besi
Baca juga: Tips Menyimpan Daging Sapi dan Kambing di Kulkas Sebelum Diolah Jadi Kuliner Idul Adha 2021
1. Jeruk nipis atau lemon
Kamu juga bisa menggunakan perasan lemon atau jeruk nipis.
Diamkan sekira 10 menit supaya cairan meresap.
Selain mampu menghilangkan bau, melumuri daging dengan lemon atau jeruk nipis juga bisa membuatnya lebih empuk.
2. Susu full cream
Potong daging berukuran kecil, lalu rendam dalam susu full cream cair.
Simpan dalam kulkas selama beberapa jam.
3. Daun pepaya
Daun pepaya tidak cuma bisa dimanfaatkan untuk makanan, tapi juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
Caranya cukup bungkus daging dengan daun pepaya.
Enzim yang terdapat dalam daun pepaya dipercaya dapat menghilangkan bau dan melembutkan daging kambing.
4. Cuka
Cukup merebus satu liter air dalam panci dan tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan satu kilogram daging kambing dan 50 gram cuka.
Setelah itu bisa tiriskan dan masak sesuai keinginan.
Baca juga: 5 Olahan Daging Kambing dari Berbagai Negara di Dunia, Mulai Shawarma hingga Lahmacun
5. Lobak
Rebus daging kambing dengan potongan lobak selama setengah jam.
Setelah itu keluarkan lobak, dan masak daging kambing sesuai keinginan.
6. Rempah
Kamu bisa memanfaatkan rempah untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
Cukup baluri daging kambing dengan campuran jahe, kunyit dan bawang putih.
Diamkan selama setengah jam, jika akan diolah untuk masakan lain jangan lupa cuci kembali dagingnya agar bumbunya hilang.
7. Nanas
Nanas tidak hanya berguna untuk mengempukkan daging, tapi juga menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Campurkan daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah diparut.
Remas perlahan, lalu diamkan beberapa saat.
Baca juga: 5 Tips Mengolah Daging Kambing Agar Cepat Empuk dan Tidak Bau Prengus
8. Cuci di air mengalir
Cucilah daging kambing di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kuman yang menempel pada daging.
Sebaiknya pencucian dilakukan saat daging kambing belum dipotong-potong kecil, alias masih dalam bentuk bongkahan atau ukuran besar.
Baca juga: Warung Tongseng Super Laris di Jakarta Pusat, 18 Kg Daging Kambing Ludes Sehari
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
