lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Idul Adha 2021 sebentar lagi akan dirayakan umat Muslim.
Di Indonesia, Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan daging kambing.
Daging kambing hasil kurban biasanya diolah menjadi berbagai macam hidangan.
Namun mengolah daging kambing memerlukan trik khusus agar tidak bau prengus.
Berikut TribunTravel membagikan tips mengolah daging kambing agar tidak bau dan cepat empuk.
Baca juga: Tips Memasak dan Menyimpan Rendang saat Idul Adha 2021, Tahan Lama dan Bumbu Meresap Sempurna
1. Potong daging menjadi ukuran kecil
Daging kambing yang didapatkan saat Idul Adha 2021, biasanya berbentukan bongkahan besar.
Agar cepat empuk, daging kambing sebaiknya dipotong menjadi ukuran kecil.
Dengan ukuran kecil-kecil, daging kambing nantinya akan lebih cepat matang.
Selain itu, bumbu akan lebih meresap pada daging kambing.
2. Jangan mencuci daging kambing
Daging kambing sebaiknya tidak dicuci.
Mencuci daging kambing justru akan membuat bau prengusnya semakin kuat.
Air dapat membuat daging kambing mengeluarkan cairan yang berbau prengus.
3. Gunakan daun pepaya
Daun pepaya bisa membuat daging kambing cepat empuk.
Caranya yaitu remaslah daun pepaya sampai getah daunnya keluar.
Baca juga: Warung Tongseng Super Laris di Jakarta Pusat, 18 Kg Daging Kambing Ludes Sehari
Kemudian bungkuslah daging kambing dengan daun pepaya.
Setelah dibungkus dengan daun pepaya, daging kambing bisa disimpan dalam kulkas selama semalam.
Selanjutnya daging kambing sudah bisa diolah.
4. Gunakan baking powder
Baking powder biasanya dipakai untuk membuat kue.
Tak cuma itu, baking powder juga bisa digunakan untuk membuat daging kambing cepat empuk.
Caranya sangat mudah, yaitu dengan merendam daging kambing dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder selama semalam.
Baca juga: Hari Raya Idul Adha Sebentar Lagi, Ketahui 4 Tips Menyimpan Daging Kambing Agar Tahan Lama
5. Memanfaatkan buah nanas
Selain daun pepaya dan baking powder, nanas pun bisa dimanfaatkan untuk mengolah daging kambing.
Zat asam pada buah nanas dipercaya bisa menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Selain itu, daging kambing pun tidak alot saat dimasak.
Caranya yaitu dengan mencacah buah nanas yang telah dibersihkan dan menambahkan sedikit garam.
Nanas dan garam yang telah tercampur kemudian dimasukkan dalam wadah berisi daging kambing.
Baca juga: Sate Kelinci Pak Kenthus, Kuliner yang Jadi Favorit Wisatawan saat Berkunjung ke Bandungan Semarang
Baca juga: Kepala Pusing Usai Makan Daging Kambing? Coba Konsumsi 5 Buah Ini
Selanjutnya remas-remas daging kambing dalam campuran nanas dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
Setelah itu, daging kambing bisa diolah menjadi masakan.
(TribunTravel.com/Sinta A.)
