lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Tempe indomie atau tempe mi sedang viral di media sosial baru-baru ini.
Masyarakat Indonesia pasti tahu kan kalau tempet dibuat dari kacang kedelai?
Makanan yang mudah dijumpai di Indonesia ini mengandung proteintinggi dengan harganya terjangkau.
Tak heran, banyak dari masyarakat yang memilih tempe sebagai makanan favorit mereka untuk melengkapi nasi dan lauk pauk.
Namun, pernahkah kamu mendengar tempe Indomie atau tempe yang terbuat dari mi?
Makanan ini ternyata sedang viral di media sosial.
Tanpa menggunakan kacang kedelai, tempe mi terbuat dari satu bungkus mi instan dan tambahan ragi serta dibungkus dengan daun pisang, persis seperti tempe kedelai.
Tempe mi pertama kali diunggah oleh akun @tempemovement.
Viral pada 2021, ternyata tempe mi sudah pernah dibuat 5 tahun lalu.
Co Founder Tempe Movement Driando Ahnan menjelaskan lebih lanjut terkait tempe mi instan buatannya.
Dikutip dari Kompas.com, Driando ternyata pernah membuat tempe mi saat dirinya di Amerika Serikat.
"Awalnya saya bereksperimen di dapur di Amerika. Di dapur ini saya coba bikin tempe dari berbagai macam kacang-kacangan pada tahun 2016-2017," tutur Driando Ahnan, Co Founder Tempe Movement, Rabu (19/5/2021).
Driando pernah menempuh pendidikan di University of Massachusetts Amhrest, Amerika Serikat.
Menjadi rantau di negeri nun jauh itu membuat Driando kangen dengan masakan Indonesia yang kaya akan rasa.
Maka kemudian, dia banyak bereksperimen mengganti kacang kedelai dengan sejumlah kacang lain untuk membuat tempe.
Dari hasil eksperimennya itu, Driando kemudian mendapatkan kesimpulan bahwa bahan lain dengan tingkat kelembaban yang mirip dengan kedelai bisa dijadikan bahan baku tempe.
Penasaran, dia kemudian membeli mi di salah satu toko Asia yang ada di Amerika dan mencoba membuat tempe mi.
Menurut Driando, tempe mi memiliki ketahanan simpan yang lebih lama dibandingkan tempe yang terbuat dari kacang kedelai.
Tidak hanya mi instan, bumbunya juga turut digunakan.
Setelah mi selesai difermentasi menggunakan ragi, tempe akan diiris dan dibaluri bumbu mi instan.
Baca juga: 5 Resep Sate Unik dan Enak untuk Sajian Lebaran, Cobain Sate Tempe Aroma Kencur
Baca juga: Tips Menyimpan Ketupat Sisa Lebaran Agar Tetap Enak dan Tak Cepat Basi
Baca juga: Mi Kocok Mang Dadeng dan 5 Mi Enak di Bandung, Selalu Laris dan Bikin Ketagihan
Selanjutnya, tempe bisa diolah dengan metode goreng.
Driando menemukan bahwa inovasi tempe mi ternyata sudah pernah ditulis dalam sebuah buku pada tahun 1980-an oleh William Shurtlef. "Ini bukan hal baru, tapi orang gatau gitu ya," kata Driando.
Melalui pengalamannya yang cukup dalam bidang inovasi pangan, Driando pun kembali ke Indonesia.
Setelah kembali ke Indonesia dari negeri Paman Sam, Driando membuat workshop melalui Tempe Movement.
Menurutnya, workshop tentang tempe mi adalah hal yang tidak biasa.
Ia mencoba untuk mengajak orang lain membuat tempe mi menggunakan salah satu merek mi instan ternama di Indonesia.
Bagi Driando, alasan membuat workshop tentang tempe mi adalah untuk mendobrak konsep tempe yang hanya bisa dibuat oleh kacang kedelai.
Usai workshop tempe mi, Driando mengunggah postingan tentang tempe mi di akun Instagram Tempe Movement yang kemudian fotonya viral, Jumat (30/4/2021).
Nah bagaimana cara membuat tempe mi itu?
Driando menjelaskan, masa pembuatannya jauh lebih singkat daripada tempe dari kacang kedelai.
"Pertama, mienya direbus sampai empuk terus dikeringin supaya nggak terlalu basah dan didiemin supaya nggak terlalu panas. Lalu dicampurin ragi dan dimasukkan ke dalam kantong yang ada celah udaranya," ujar Driando.
"Nah ini tuh saya pakai bungkus Indomienya sendiri yang dibolongin. Udah deh didiemin kira-kira 30 jam. Setelah 30 jam bisa dirasain tempenya susah ditekuk, nah itu biasanya udah beres," sambungnya.
Setelah menjadi bahan tempe mi, itu juga bisa digoreng layaknya tempe.
"Tempe Indomie ini bisa dijadiin tempe goreng dan diolah dengan cara lainnya kayak tempe biasa. Waktu itu saya goreng pakai bumbu dari Indomie, terus gorengnya pakai sedikit minyak," kata Driando.
Rasa tempe Indomie juga tak kalah enak. Menurut Driando tekstur tempe Indomie ini cukup padat dan rasanya lebih manis karena bahan bakunya banyak mengandung karbohidrat.
Baca juga: 7 Kota di Dunia Ini Punya Julukan Unik, Kairo Dijuluki Ibu Dunia
Baca juga: 5 Tempat Makan Mi Ayam di Lampung, Mulai Mie Pangsit Ayam 77 hingga Mie Ayam Surya
Baca juga: Kirab Gunungan Seribu Ketupat dan 4 Tradisi Unik Merayakan Lebaran Ketupat di Indonesia
Artikel ini telah tayang di TribunJogja.com dengan judul VIRAL Tempe Indomie di Medsos, Penampakannya Menggoda Selera
