5 Resep Sate Unik dan Enak untuk Sajian Lebaran, Cobain Sate Tempe Aroma Kencur

Tayang: Minggu, 16 Mei 2021 15:26 WIB

Editor: Ambar Purwaningrum

lihat foto

5 Resep Sate Unik dan Enak untuk Sajian Lebaran, Cobain Sate Tempe Aroma Kencur

TRIBUNJAKARTA.COM/PEBBY ADHE LIANA

Resep sate enak dan unik buat sajian lebaran

TRIBUNTRAVEL.COM - Sate menjadi satu kuliner yang banyak disajikan saat lebaran.

Jika kamu bosan dengan sate kambing, ayam atau sapi, bisa mencoba beberapa resep ini.

Sate yang ada di resep ini tak cuma unik, tapi juga enak.

Berikut TribunTravel melansir dari laman sajian sedap, 5 resep sate unik dan enak untuk sajian lebaran.

1. Resep Sate Bandeng

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

100 gram kelapa parut kasar, sangrai
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
2 sendok teh garam
25 gram gula merah, sisir
1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1/2 sdm air
2 butir telur, kocok lepas
100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 lembar daun pisang, untuk membungkus
2 batang bambu, untuk penjepit

Bumbu Halus:

2 dari 4 halaman

3 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
1 1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Membuat Sate Bandeng:

1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Keruk dagingnya mengunakan sendok.

2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.

4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil 1/3 bagian adonan. Sisihkan.

5. Masukkan 2/3 adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali seperti ikan.

6. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.

7. Panggang di atas bara api sampai matang. Buka bungkus daun. Oleskan sisa adonan ke atas permukaan ikan. Panggang kembali ikan sambil dibolak-balik sampai matang.

2. Resep Sate Tempe Aroma Kencur

3 dari 4 halaman

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

350 gram tempe bulat, dipotong kotak 1 1/2 cm
250 ml air kelapa
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
4 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Tempe Aroma Kencur:

1. Ungkep tempe di dalam air kelapa, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus di atas api kecil sampai matang dan meresap.

2. Tusuk-tusuk tempe dengan tusuk sate. Bakar hingga harum.

3. Resep Sate Bola-Bola Ikan Tahu

4 dari 4 halaman

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Tusuk

Bahan:

300 gram daging ikan tuna pasar, dicincang halus
100 gram paha ayam tanpa tulang, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, diiris halus
1 butir putih telur
50 ml air es
100 gram tepung sagu
1 buah tahu cina, dipotong 1x1 cm, untuk isi

Bahan Pelengkap:

1 resep sambal kacang siomay ayam jamur
15 ml kecap manis
1/2 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Bola-Bola Ikan Tahu:

1. Campur daging ikan, ayam, bawang putih, garam, gula pasir, kecap ikan, minyak wijen, dan daun bawang. Uleni sampai rata.

2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata.

3. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

4. Ambil adonan. Beri isi. Bentuk bulat-bulat. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

5. Tusuk-tusuk bola ikan tahu yang sudah matang. Bakar sambil di oles bumbu kacang dan kecap.

6. Sajikan bersama pelengkap.

4. Resep Sate Telur Puyuh Sambal Kacang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Tusuk

Bahan:

24 butir telur puyuh, direbus
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
500 ml air
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
8 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Bahan Sambal Kacang:

200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
5 buah cabai merah, digoreng
4 buah bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
500 ml air

Cara Membuat Sate Telur Puyuh Sambal Kacang:

1. Rebus telur puyuh, bumbu halus, daun salam, dan serai. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tusukkan telur puyuh di tusukkan sate. Sisihkan.

2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Masukkan kacang tanah. Ulek rata.

3. Rebus air dan campuran kacang sampai mendidih. Bubuhi garam, gula merah dan kecap manis. Aduk rata sampai kental.

4. Bakar sate di atas pan bergelombang. Sajikan bersama sambal kacang.

5. Resep Sate Cireng Sambal Kacang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Biang:

40 gram tepung sagu
140 ml air

Bahan:

100 gram tepung sagu
1/2 batang daun bawang, diiris halus
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
20 buah tusuk sate
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

100 gram kacang tanah kulit, digoreng, digoreng
5 sendok teh gula merah sisir
400 ml air

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah keriting2 buah cabai rawit merah
1 cm kencur
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Cireng Sambal Kacang:

1. Biang, rebus air sampai mendidih. Tambahkan ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal.

2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval memanjang. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tusuk dengan tusuk sate.

5. Sambal, rebus air, bumbu halus, dan gula merah sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Masak sampai matang.

6. Sajikan cireng dengan sambalnya.