lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara soal sate ayam, pasti yang teringat adalah sate ayam Madura yang disajikan dengan bumbu kacang dan kecap.
Namun, sekarang sate ayam tak hanya sate ayam Madura yang berbumbu kental dan kaya rasa.
Ada juga Sate Taichan yang dari segi penampilan dan penyajiannya berbeda.
Banyak yang awalnya penasaran dengan rasanya, tapi lama-lama ketagihan dengan rasanya.
Apalagi untuk penikmat pedas, sate taichan disajikan dengan sambal merah pedas yang encer bersama kaldu bubuk dan perasan jeruk nipis.
Nah, ternyata Sate Taichan juga bisa dimasak di rumah.
Agar daging ayam tidak bau amis saat dimasak Sate Taichan, berikut TribunTravel sudah merangkum dari berbagai sumber, tips membuat Sate Taichan agar daging ayam tidak bau amis.
Baca juga: Tips Membuat Bakso Goreng Kopong dan Tidak Kisut, Tetap Enak Disantap saat Sudah Dingin
1. Pilih daging ayam berkualitas
Sebelum membuat Sate Taichan, kamu harus tahu memilih bagian daging ayam yang tepat dan berkualitas.
Untuk lebih mudah, kamu bisa menggunakan fillet ayam, yakni daging ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya.
Bagian yang digunakan adalah bagian dada yang banyak dagingnya tapi sedikit lemaknya.
2. Memotong daging ayam
Fillet dada dipotong panjang dengan ukuran panjang 2 cm dan tebal 1 cm.
Jangan terlalu tebal atau besar-besar memotong fillet dadanya.
Jika terlalu besar, waktu mematangkannya akan lebih lama dan bumbunya belum tentu menyerap sempurna.
Dilarang memotong daging terlalu kecil karena saat dibakar dada ayamnya akan menyusut.
3. Gunakan perasan jeruk nipis, garam dan merica
Untuk menghindari bau amis pada sate taichan sebenarnya kita Cuma membutuhkan tiga bahan utama saja.
Bahan-bahannya adalah air perasan jeruk nipis, garam dan merica.
4. Perhatikan saat menusuk daging ayam
Karena daging ayam teksturnya lembut dan empuk, kita bisa menggunakan tusukan sate yang biasa saja.
Karena dipotong panjang-panjang, susun daging ayam dalam posisi berdiri. Dengan ukuran panjang 2 cm, kira-kira satu tusuk satenya membutuhkan 3 sampai 4.
Jangan menusuk daging dalam posisi horizontal karena sate taichan jadi lebih mudah terlepas dari tusukannya.
5. Rendam daging ayam dalam bumbu marinasi selama 2 jam
Marinasi untuk hilangkan bau amis (air jeruk-bawang putih) dan marinasi bumbu untuk memperkaya rasa selama 2 jam.
Baca juga: Simak, Tips Bikin Baso Aci Empuk dan Kenyal dengan Modal Cuma Rp 10 Ribu
Baca juga: 6 Tips Merawat Mixer Agar Awet dan Tidak Mudah Rusak, Simpan di Tempat Kering dan Aman
Baca juga: Panci Berkerak? Inilah Tips Ampuh Bersihkan Panci Berkerak, Pakai Air Cuka hingga Baking Soda
Baca juga: Tips Menyimpan Garam agar Awet dan Bikin Masakan Tetap Lezat, Simpan di Tempat Kering
Baca juga: Anti Lengket dan Meletup, Begini Tips Menggoreng Ikan Agar Garing dan Matang Sempurna
(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)
