lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Baso aci merupakan kuliner khas Garut yang kini semakin banyak dijumpai di pedagang kaki lima.
Kuah gurih pedas dan hangat dari baso aci membuat kuliner tersebut nikmat disantap saat musim hujan.
Baso aci umumnya dijual dengan beragam topping yang enak, seperti tambahan mi, udang, dan lain sebagainya.
Namun buat kamu yang suka dengan baso aci dan ingin makan dalam porsi banyak ada baiknya jika membuat sendiri di rumah.
Nah, bikin baso aci di rumah tentu saja lebih murah ketimbang baso daging.
Baca juga: baso Aci dan 4 Makanan Khas Sunda yang Bisa Ditemukan di Bogor
Bahkan, dengan modal Rp 10 ribu saja, satu rumah sudah bisa ngemil baso aci sampai puas.
Tapi sebelum bikin, ada baiknya kamu tahu dulu tips bikin baso aci ala pedagang ini.
4 hal ini harus diperhatikan karena jadi rahasia suksesnya.
Tips Membuat Baso Aci Empuk dan Kenyal
Seperti kita ketahui, baso aci yang enak, tentunya harus empuk dan kenyal supaya tidak susah digigit.
Tapi tidak jarang baso aci bisa jadi keras kalau salah membuatnya.
Jadi, bagaimana membuat baso aci yang empuk dan kenyal?
1. Penggunaan Tepung
Pertama kamu harus masuk dulu ke bahan pembuatannya.
Untuk baso aci, kamu hanya membutuhkan tepung, bawang putih, garam, dan air.
Nah, tapi yang perlu diperhatikan adalah penggunaan tepungnya.
Biasanya untuk membuat baso aci, menggunakan tepung sagu.
Kalau hanya menggunakan tepung sagu, biasanya hasilnya akan jadi sangat kenyal.
Tapi kalau kekenyalannya mau diturunkan dan menuju empuk, kamu bisa menambahkan tepung terigu sedikit saja.
Perbandingan antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 4:1.
Dengan begitu, kamu pasti mendapat kekenyalan dan empuk pada baso aci jadi pas.
2. Isian Baso Aci
Pada dasarnya, baso aci bisa dimakan begitu saja, tanpa isian apapun.
Tapi orang Indonesia gemar berkreasi.
Ada yang mengisi baso aci dengan keju, tetelan sampai daging ayam.
Semuanya boleh-boleh saja dilakukan kalau memang bahannya tersedia di rumah.
3. Merebus Baso Aci
Langkah selanjutnya adalah merebus baso aci.
Baso aci harus direbus sampai mengambang di air rebusan.
Nah, biasanya begitu cilok mengambang, kebanyakan orang langsung mengeluarkan dari rebusan.
Padahal bisa jadi baso aci belum matang betul.
Kuncinya adalah membiarkan baso aci mengambang selama beberapa menit sebelum diangkat.
Jadi baso aci pasti empuk dan kenyal saat dimakan.
Usahakan untuk membuat baso aci dengan ukuran yang sama, ya!
Karena jika tidak, nanti bisa saja ada baso aci yang terlalu matang dan juga masih keras.
Setelah matang segera angkat dan campurkan tiriskan.
Ingat, kamu harus merebus air baru untuk kuah baso aci.
Dilarang menggunakan kuah rebusan baso aci karena biasanya kuah sudah mengental karena efek sagu.
4. Membuat Kaldu Murah untuk Baso Aci
Baso aci yang dijual di pasaran biasanya dihidangkan bersama kaldu bubuk dan cabai bubuk bukan?
Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Tinggal taruh kaldu bubuk di dalam mangkuk bersama cabai bubuk yang biasanya ada di supermarket.
Tambahkan sedikit lada, kecap manis, dan kucuran jeruk nipis atau limo.
Wah, rasanya dijamin lebih mantap.
Sebenarnya akan lebih enak lagi kalau kamu punya tambahan ceker, telur, dan kerupuk cikur atau pilus.
Tapi tentu saja, ini kembali pada selera dan ketersediaan di rumah, ya.
Baca juga: 3 Tempat Makan baso Aci di Bogor, Ada baso Aci Akang yang Menguggah Selera
Baca juga: Mencoba Lezatnya baso Aci Juara, Kuliner yang Ngehits di Bogor
Baca juga: Potret Makanan Bertema Covid-19 di Berbagai Negara, Termasuk baso Aci Virus Corona dari Surabaya
Baca juga: Uniknya baso Aci Berbentuk Virus Corona di Surabaya, Seporsinya Dijual Rp 25 Ribu
Baca juga: Rekomendasi Kuliner di Bogor, Cobain baso Aci Akang
Artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid.id dengan judul "Modalnya Cuma 10 Ribu Bisa Dimakan Serumah, Begini Cara Bikin baso Aci Kenyal dan Gurih ala Pedagang! 4 Hal Ini Rahasianya".
