lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin mencoba olahan ikan untuk menu buka puasa?
Mengapa tidak mencoba olahan ikan khas Thailand?
Ada beragam olahan khas Thailand yang menggoda lidah.
Dilansir TribunTravel dari laman tasteatlas, berikut deretan olahan ikan khas Thailand yang cocok jadi menu buka puasa.
1. Pla thot khamin
Pla thot khamin atau ikan kunyit goreng adalah satu sajian kuliner yang populer di Thailand.
Pla thot khamin dibuat dengan ikan utuh yang sudah dibersihkan, dibumbui dengan garam, dan kemudian diolesi dengan campuran kunyit segar dan bawang putih yang tebal sebelum digoreng dengan minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Di Thailand, ikan air tawar banyak digunakan untuk hidangan ini karena ukurannya yang kecil dan daging yang keras.
2. Pla duk phat phet
Pla duk phat phet adalah masakan khas Thailand yang terbuat dari lele goreng yang ditumis dengan saus kari merah Thailand yang pedas.
Selain pasta kari merah Thailand segar (nam phrik kaeng phet daeng), sausnya biasanya mengandung bahan-bahan seperti daun jeruk purut, cabai, bawang putih, krachai (jahe Cina), air atau kaldu ayam, dan (opsional) serai atau lengkuas.
Kecap ikan, saus tiram, dan gula aren ditambahkan ke hidangan untuk meningkatkan rasanya.
Potongan ikan lele renyah yang direndam dalam saus kari yang kaya rasa sering diberi taburan daun kemangi goreng Thailand dan paprika merah tipis yang renyah, dan biasanya disertai dengan nasi ketan atau nasi melati kukus di sampingnya.
3. Kaeng tai pla
Kari ikan kental dan aromatik ini berasal dari Thailand selatan.
Bagian dasar hidangan disiapkan dengan tai pla —isi perut ikan yang difermentasi — dan pasta kari pedas yang terdiri dari cabai, lengkuas, terasi, kunyit, bawang merah, dan serai.
Tambahan lain biasanya termasuk ikan kering, terong potong dadu, rebung, buncis, atau sayuran lainnya.
Karena intensitas dan aromanya yang kuat dan menyengat, kaeng tai pla paling baik disajikan dengan nasi kukus di sampingnya.
4. khanom chin nam ya
khanom chin nam ya terdiri dari bihun segar (khanom chin) yang disajikan dengan kari kental dan pedas yang berbahan dasar santan, ikan putih, dan pasta kari kental yang biasanya menggabungkan cabai giling segar, serai, terasi, kunyit, dan bawang putih.
khanom chin nam ya ditemani dengan sayuran segar, kemangi lemon, dan cabai goreng.
5. Pla thot
Pla thot, yang berarti ikan goreng dalam bahasa Thailand, adalah ikan yang digoreng hingga renyah sempurna, baik di dalam maupun di luar.
Ikan sering digoreng utuh dengan kepala, sirip, tulang, kulit, dan ekor utuh, tetapi bisa juga dipotong-potong sebelum proses penggorengan.
Ikan yang umum digunakan dalam jenis olahan ini antara lain lele, tenggiri, kakap, kerapu, dan beberapa ikan yang lebih kecil seperti teri.
Baca juga: 5 Kreasi Olahan Ikan Khas Berbagai Daerah di Indonesia Ini Nikmat Disantap saat Buka Puasa
Baca juga: Sempat Vakum 2 Tahun, Wisata Belanja Pasar Ikan Balekambang Hidup Kembali
Baca juga: TRAVEL UPDATE: Telaga Ranjeng, Tempat Wisata di Brebes yang Dihuni Ikan Keramat
Baca juga: Selundupkan Hiu Langka dan Berniat Menjualnya di Pasar Ikan Eksotis, Pria ini Didenda Rp 70 Juta
Baca juga: Resep Siomay Tanpa Ikan, Camilan Lezat Nan mengenyangkan
Ambar Purwaningrum/TribunTravel
