lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rendang daging menjadi menu istimewa momen hari raya, termasuk Idul Adha.
Rasa dedak bumbu rendang ini yang jadi kesukaan banyak orang.
Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut kentang randang.
Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang umumnya sama.
Berikut resep rendang sapi khas Minang untuk inspirasi kamu dalam mengolah daging kurban.
• Selain Sate dan Gulai, Ini 5 Kuliner Khas Idul Adha yang Bisa Dibuat di Rumah
Resep rendang sapi khas Minang
Bahan:
- 1 kg daging sapi (bagusnya daging bagian kepala)
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Santan dari 4 butir kelapa
- 3 sendok makan garam
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 150 gr cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos
- 3 batang serai
Cara membuat rendang sapi khas Minang:
1. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.
2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus.
Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang.
Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak.
4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.
5. Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam.
• Resep Rendang Daging Sapi dengan Rice Cooker, Lebih Praktis
• Mau Masak Daging Rendang yang Empuk? Ini Tipsnya
• 6 Fakta Rendang, Kuliner Khas Minang yang Dimasak Koki Selebriti Gordon Ramsay
• Kunjungi Sumatera Barat, Koki Ternama Inggris Gordon Ramsay Belajar Memasak Rendang
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha.
