TRIBUNTRAVEL.COM - Rendang menjadi satu kuliner khas Padang yang terkenal di dunia.
Ada beraneka ragam olahan rendang, mulai dari berbahan dasar daging sapi, ayam hingga jengkol.
Rasanya yang lezat, membuat siapa saja tertarik untuk mencicipi kuliner khas Padang ini.
Namun, untuk mengolah rendang tidaklah mudah, terlebih rendang daging sapi.
• Bumbu Rendang Padang Daging Sapi Tanpa Lemak, Cocok untuk Sajian Idul Adha
Umumnya, rendang daging sapi memiliki tekstur daging yang empuk.
Untuk mendapatkan tekstur rendang yang empuk tentu ada caranya sendiri.
Berikut beberapa tips yang bisa traveler coba agar daging rendang empuk.
1. Nanas
Nanas mengandung enzim nabati yang mampu melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging.
Buah berwarna kuning ini juga bisa membuat daging rendang menjadi empuk.
Caranya, potong tipis-tipis atau haluskan nanas dan lumuri ke daging sapi beberapa jam sebelum dimasak.
2. Jus Jeruk atau Cuka
Berikutnya, traveler bisa menggunakan jus jeruk atau cuka.
Jus jeruk atau cuka ini memiliki kandungan asam yang bisa membantu melembutkan otot dan serat daging sapi.
Cara menggunakan jus jeruk ini sama dengan nanas.
Sedangkan untuk cuka, traveler bisa menggunakan cuka apel, cuka yang ada di dapur atau balsamic.
3. Jahe
Selain bisa menghilangkan bau amis pada daging, jahe juga memiliki enzim proteolitik alami yang dapat mengurai ikatan protein pada daging dan membuatnya empuk.
Caranya, traveler cukup melumuri daging dengan jahe yang sudah diparut dan diamkan selama beberapa menit sebelum mengolahnya.
Tonton juga:
4. Mentega
Mentega memiliki tingkat keasaman yang cukup tinggi dan kalsium yang dapat mengaktifkan enzim dalam daging untuk memecah protein.
Traveler hanya perlu mencairkan mentega dan melumurinya ke seluruh permukaan daging.
5. Teh
Teh ternyata juga bisa membuat daging sapi menjadi empuk.
Ini dikarenakan kandungan tanin yang ada di dalam teh.
Untuk membuat daging menjadi empuk, caranya cukup buat 1-2 cangkir teh hitam pekat, diamkan sampai agak dingin dan rendam daging dalam air teh selama beberapa menit.
• Cara Memasak Rendang Agar Dagingnya Empuk dan Tak Hancur Untuk Momen Idul Adha 2020
• Ciri-ciri Daging Sapi Segar dan Layak Dikonsumsi, Punya Serat Halus dan Sedikit Berlemak
•
