lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Koki selebriti asal Inggris Gordon Ramsay mengunjungi Sumatera Barat untuk melakukan syuting program televisi "Gordon Ramsay: Uncharted" yang akan tayang di National Geographic pada 29 Juni 2020 mendatang.
Di Sumatera Barat, Gordon Ramsay mempelajari budaya dan kuliner Minang.
Salah satu yang dipelajari Gordon Ramsay adalah proses memasak rendang.
Tak sendiri, Gordon Ramsay ditemani pakar kuliner Indonesia William Wongso yang menjadi bertindak sebagai mentor.
• Rendang dan 4 Kuliner Khas Minang yang Selalu Disajikan Saat Lebaran di Sumatera Barat
“Saya kasih tantangan untuk dia pelajari soal rendang terus nanti dia masak sendiri untuk dicoba sama gubernur," cerita William, seperti dikutip TribunTravel dari KompasTravel.
"Untuk hasilnya karena saya yang ngajarin, bumbunya kita yang ngajarin jadi ya enggak memalukan lah,” lanjut William sambil tertawa.
Selain terkenal akan kelezatannya, berikut enam fakta rendang yang berbahan dasar daging dan santan kelapa.
1. Asal-usul rendang
Rendang diduga sudah ada sejak abad ke-16.
Melansir dari Bobo.grid.id, masyarakat Minang di wilayah darat biasa melakukan perjalanan menuju Selat Malaka hingga ke Singapura.
Perjalanan melewati sungai ini memakan waktu sekitar satu bulan.
Karena tidak ada perkampungan di sepanjang perjalanan tersebut maka para perantau tadi menyiapkan bekal yang dapat bertahan lama.
Bekal tersebut adalah rendang.
2. Berasal dari kata 'randang'
Diwartakan Kompas.com, rendang bukanlah nama masakan, melainkan cara memasak.
Rendang berasal dari bahasa Minang 'randang' atau 'merandang' yang berarti menggosongkan santan dengan api kecil hingga menghitam.
3. Dimasak selama berjam-jam
Seperti namanya, rendang dimasak selama berjam-jam untuk menggosongkan santan hingga menjadi bumbu kental yang khas.
Proses memasaknya pun tidak boleh sembarangan.
Sebelum santan mengental, rendang yang dimasak di atas bara api harus diaduk terus menerus agar santan tidak pecah.
4. Makna masakan rendang
Rendang bukan sekadar masakan, hidangan ini juga sarat akan makna, khususnya bagi masyarakat Minangkabau.
Daging misalnya, yang merupakan lambang 'niniak mamak' atau para pemimpin suku.
Sementara kelapa memiliki makna 'cadiak' atau 'pandai' yang bermakna kaum intelektual.
Ada juga cabai yang merupakan lambang ‘alim ulama’ tegas atau pedas seperti cabai dalam mengajarkan syariat agama.
Terakhir, bumbu yang menyatukan seluruh masakan merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.
5. Merupakan makanan terlezat di dunia versi CNN
Pada 2017, situs berita CNN merilis daftar 50 makanan terenak sedunia lewat 35.000 voting di media sosial Facebook.
Rendang khas Sumatera Barat menduduki peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia versi CNN.
Tak cuma pada 2017, selama empat tahun berturut-turut rendang selalu menduduki peringkat pertama.
Salah satu voter bernama Isabela Desita menuliskan, "Rendang should be the first! It's really nice, you should try!"
6. Dahulu jadi makanan kaum bangsawan
Rendang dibuat dari daging dan kelapa yang dahulu harganya tergolong cukup tinggi.
Bahkan beberapa daerah membuat rendang menggunakan daging kerbau yang saat itu harganya sangat mahal.
Tak heran jika dahulu rendang menjadi makanan kaum bangsawan.
• 4 Keistimewaan Masjid Raya Sumatera Barat yang Bisa Dikunjungi Setelah Penerapan New Normal
• Ini Alasan Sumatera Barat Jadi Tempat Syuting Gordon Ramsay: Uncharted
• Selain Rendang, 6 Kuliner Enak di Padang, Ada Kalio Dagiang hingga Pangek Masin
• 5 Kuliner Khas Minang dengan Cita Rasa Manis, Cocok untuk Menu Takjil Buka Puasa
(TribunTravel.com/Sinta Agustina)
